材料：
地瓜1條 芋頭半條 蔥花1杯 乾酵母1小匙半
全麥麵粉1杯 高筋麵粉2杯 手粉適量
調味料：
糖2大匙 咖哩粉1小匙 鹽半小匙 香油1大匙
做法：
1. 首先將高筋麵粉、全麥麵粉、二砂糖、乾酵母和1杯的水揉成糰（若麵粉只使用高筋的，水量則需增加至1又1/4杯），再加入少許的沙拉油揉至光滑的麵糰，放入盆中覆上保鮮膜發酵至少40分鐘備用。
2. 將蔥花、鹽、香油和咖哩粉拌勻成為蔥花鹹餡。
3. 再將芋頭切小丁蒸熟，趁熱拌糖成為甜餡；或將地瓜如法砲製做成地瓜餡備用。
4.將發酵好的麵糰搓揉擠出空氣，再分為小份後，滾成圓球，沾上手粉壓扁，包入餡料收合後，壓扁成圓片，即可放入燒熱的平底鍋加蓋乾烤，兩面各烘烤約3分鐘，6分鐘後就完成這道小時候的大餅了。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-27 06:48 AM 編輯 ] |
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