ღ材料：
潮鯛魚肉３００克
青紅黃椒各６０克
百合６０克
耳５０克
檸檬１顆
粗芹菜６０克
ღ調味料：
鹽１匙
白醋１大匙
糖１小匙
乾太白粉５大匙
胡椒粉１小匙
ღ做法：
１。先將黃椒、青椒、紅椒和木耳一一切片；芹菜切小段；百合切片後
洗淨，魚肉切條備用。
２。取一容器，加入水、鹽、胡椒粉和檸檬汁，將魚柳放入醃泡約１０
分鐘後，瀝水沾上乾太白粉，以１６０度的油溫炸熟後撈出瀝油備
用。
３。在餘油中，加入百合和水，以水、油炒熟三色椒、芹菜和木耳，加
鹽和糖調味後，撈出食材盛盤，再擺入魚柳。
４。在鍋中剩餘的湯汁裡略微芶芡，淋入鍋邊醋混合成為淋醬，淋在魚
柳上，就完成這一道潮鯛魚柳了。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-4-28 02:35 PM 編輯 ] |
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