紅燒肉 [4~5人份]
材料
(1)肉塊1/2斤 (2)馬鈴薯1個~~紅蘿蔔1/2條 (3)蔥段1支[切段]~~薑2片~~八角1顆
調味料
[A]料
醬油5大匙 料酒1大匙 糖1/2大匙
[B]料
開水2杯
作法
<1>肉切正方塊,材料(2)切成滾刀塊,下油鍋炸至表面稍金黄備用
<2>起油鍋爆香材料(3),倒入肉塊炒至變白,加入調味料[A]拌炒至著色,續入開水2杯小火,
燒煮20分鐘,將材料(2)倒入再煮約15分鐘,汁稍收乾即可熄火
注意事項
馬鈴薯油炸的作用,主要是紅燒時不致鬆爛開來
[ 本帖最後由 starlight 於 2006-5-3 05:30 AM 編輯 ] |
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