砂鍋椒麻牛

材料：
菲力牛柳160克 菠菜40克
蔥段少許 蒜片3粒 乾辣椒適量 蛋白1個

調味料：
糖1/4小匙 辣粉少許 花椒粉少許 紅辣油半小匙 花椒油1小匙 蠔油1/4小匙 太白粉1/4小匙 醬油1小匙
做法：
1. 鍋內倒入油燒熱，放入醃好的牛肉片過油後，撈出瀝油備用。
2. 再於鍋中倒入水，加入鹽煮開，放入菠菜汆燙後盛入砂鍋中備用。
3. 另起一鍋，加入沙拉油和花椒油爆香蒜片、乾辣椒和蔥段，並放入高湯、醬油、蠔油、糖和辣粉，淋入太白粉水芶芡，倒入牛肉拌炒均勻，撒上花椒粉和紅辣油，即可盛入砂鍋中完成這一道砂鍋椒麻牛了。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-5 02:25 PM 編輯 ]

謝謝大大的分享，讓我又學到了，美養人人都愛。

千篇一律回文

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-7 06:34 AM 編輯 ]