台北市農安街26之3號
(02)2585-8005
位處繁盛街道上的「天下第一家河豚專賣店」，以極簡日式禪風的用餐環境，提供精緻特殊的河豚料理。
食物
提供精妙味美的河豚料理；其消費型態為商業午餐、單點及套餐，亦可請在場的陳經理為消費預算內作菜單搭配。對河豚情有獨鍾的羅老闆，為了將難得品嚐到的奇味推廣給普羅大眾，不畏拔刺等繁瑣前置作業，特別選用來自澎湖的無毒河豚，以穩定、新鮮的品質注入台、日烹調手法，展現河豚獨特滋味。推薦【河豚肉薄片刺身Pufferfish Sashimi】採用重達3.5公斤的河豚，以犀利刀工將生魚片切成輕薄透明的質感，可讓口齒間溜滑著軟綿細緻中帶點Q度的觸覺，沾佐清新微甜的水果醋，更增添一絲舒爽滋味。【河豚皮薄片醋物刺身Pufferfish's Skin with Vinegar】口感具彈性、嚼勁十足，旁襯清脆洋蔥絲、日式藻類蔬菜等，豐富此道菜色的視覺效果，亦可將所附金桔擠壓出充沛汁液淋灑於豚皮上，酸甜得宜，或蘸佐微辣的山葵泥，皆讓人驚豔不已。【河豚蒜香魚柳唐揚Pufferfish Fillet with Garlic】酥炸包裹特製麵包粉、蒜茸的魚肉條，可嚐鹽、酥、香交織出的味美。【河豚魚排酒蒸Steamed Pufferfish Steak with Wine】選用河豚的下巴，肉質滑嫩、口感佳，與米酒等調味蒸煮，散發出清雅氣息及淡淡酒香。適合三至四人享用的【河豚炭烤鮮火鍋Pufferfish's Liver】內有新鮮山茼蒿、碩實干貝、軟嫩花枝、二齒河豚肉等豐足食材，以台式火鍋方式呈現，其中湯頭則採用河豚骨頭先碳烤後再慢火細燉十八小時而成，濃郁鮮美。餐後隨附當季水果盤及甜點，推薦店家自製的【黑糖奶酪】濃郁順口、香純且甜度適中。整體而言，不論菜色及擺盤皆講究設計感，時而華麗豐盛、時而簡單精緻。
服務
價位約1000上下
訓練有素的服務員，個個展現輕盈俐落的儀態，並流露出簡潔有力的動作、溫和有禮的態度，能以清晰伶俐的口齒為顧客介紹說明每道菜色的特點，讓用餐者多份好奇與興趣一嚐佳餚。此處酌收開瓶費500元/瓶。
氣氛
整體裝潢運用深色系，予人沉靜舒緩之感，其中以中國書法題寫詩詞文句的牆面，字字透露對河豚的熱情。室內桌間距離恰當得宜，無拘束感。建議若能播放與用餐環境相契合的音樂，將增益氣氛
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-6 07:21 AM 編輯 ] |
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