材料
意 大 利 粉 200克
豬 肉 120克
矮 瓜 （ 茄 子 ） 2條
蔥 1/2條
薑 2片
調味:
生 粉 1茶 匙
蒜 蓉 1茶 匙
麻 油 1茶 匙
上 湯 1/3杯
醬 油 1湯 匙
酒 1湯 匙
糖 1/2湯 匙
鹽 2湯 匙
製法:
1.豬 肉 切 條 ， 蔥 、 薑 切 粒 待 用 。
2.茄 子 切 粗 條 ， 用 滾 水 煮 5分 鐘 ， 撈 起 待 用 。
3.煮 滾 水 ， 加 鹽 ， 按 包 裝 上 的 指 示 煮 熟 意 大 利 粉 ， 撈 起 待 用 。
4.燒 熱 鑊 加 麻 油 ， 爆 香 蒜 蓉 及 薑 ， 用 大 火 炒 勻 肉 絲 。
5.待 肉 絲 差 不 多 熟 時 加 入 矮 瓜 一 同 炒 ， 加 入 上 湯 、 醬 油 、 酒 、 糖 ， 再 煮 煮 滾 後 轉 細 火 煮 多 3分 鐘 ， 加 生 粉 水 ， 將 醬 汁 淋 在 意 大 利 粉 上 即 成 。
ps:
如 想 矮 瓜 可 口 一 點 而 又 不 怕 肥 膩 的 話 ， 可 將 矮 瓜 泡 油 ， 代 替 用 滾 水 煮 。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-8 07:29 AM 編輯 ] |
|
