小弟我在咖啡店打工多時。
店內的經理待過很多地方所以也學了不少~
小弟建議打奶泡可以用林X營的牛奶，因為真的好打。
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冰的奶泡打法:
建議用打奶泡的專用杯子，倒入大約1/3再多一些。
之後請拿一條濕抹布放在桌上當防滑的，
把奶泡杯子傾斜成一個角碰到桌面即可，也不用過度斜才不會流出來˙。
打泡時就這樣傾斜的打，因為這樣的話接觸空氣面積大，即使不用動的很快也可以打出綿綿泡。
等到打到有覺得有阻礙的時候就可以放在桌上直接打。此時奶砲已經相當濃了喔^^
這樣就算成功了~!
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熱奶泡: 其實也是有技巧的 = =+
一樣~裝1/3再多一些。
這時我還是建議杯子稍微的傾斜，此時杯子口稍微傾斜面對機器~
然後打泡的氣棒插入約接近2公分就夠了，打的時候如果發現有往外噴很多就稍微插深一些，
如果發現沒啥泡就伸出來一些，
然後就開始把杯子上下晃動，幅度不用很大，這樣可以壤奶泡越打越細，
而且奶泡又不會太熱熱到打不動。
這樣的話~很快就可以讓奶泡變的超綿密的。
如何判斷奶泡已經打好，發現杯子的奶升高許多，用手摸摸杯子，熱度剛好即可。
接下來，如果最上面的奶泡太粗~建議用湯匙挖掉，
如果奶泡還蠻綿密的，那就可以嘗試用湯匙當緩衝，倒入杯子。
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當你在打完熱奶泡打完時，如果有剩下來怎麼辦???不能再用了??也不能冰冰箱???
免緊張，你可以將整個杯子放在一個裝滿冰塊和水的盆子，
效果就像隔水加熱一樣，只是我們是隔水降溫。
等到溫度降低，放入冰箱。
包準等等你要續杯的時候，還是可以打出一堆的奶泡喔 ^^
不過~~打過的牛奶，盡量不要放隔天了，如果泡剩下太多就把拿鐵當成卡布喝光光吧~!
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以上是小弟所學~無私充公~~~有疑問可以發問喔 ^^
覺得還可以的請推文一下吧~ ! 感恩拉~!
[ 本帖最後由 kunimi 於 2006-5-15 09:51 AM 編輯 ] |
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