當歸頭 三錢.黨蔘 一兩
甘草 二錢.羅漢果二個
川芎 五錢.八角 五粒
桂皮 三錢.桂枝片五錢
熟地 五錢.陳皮 二錢.黃耆 五錢
胡椒粒 八兩
玉竹 五錢
水 20升 白胡椒粉50g 老薑塊50g 米酒300cc
1.先將藥包加水20升水開後小火熬煮30分鐘。
2.再加入排骨及老薑一起熬煮30分鐘。
3.將排骨撈起另外保存，再加入適量之米酒及胡椒粉、鹽巴調味。
這是一位新加坡師父所教的餐廳做法,家庭式的可取三分之一量來做
可請中藥店配好.排骨用子排口感較佳.不太敢吃辣的人胡椒粉可減量
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-5-12 06:58 AM 編輯 ] |
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