五天以前我一位朋友決定要泡一杯即溶咖啡，
他將一杯水放在微波爐加熱
（這種動作他曾經做過無數次了），
我不確定他設定加熱幾分鐘?但他告訴我他要水加熱到沸騰的程度，
當微波爐加熱完畢，他將那杯水拿出來，當他看了那杯水後他發現水並沒有沸騰，
但就在那瞬間，那杯水在他的臉上爆開來，杯子保持完好無缺，
直到他將那杯水丟出手中，但由於龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上
他整個臉上都起了水泡並且至少有１度及２度的灼傷，
而可能留下水泡的痕跡且他的左眼也可能會損失部份的視力，
在醫院中，他的主治醫師說這是相當普遍的意外事件，
”水絕對不能在微波爐中單獨加熱”
如果要用這種方法加熱水，杯子裡應該放些東西，
例如：木製的攪伴棒或茶包等的東西，
來幫助擴散能量，無論如何將水放在茶壺內烹煮會是較安全的加熱方式。
不只是水，純液體都會突然滾沸。
Kellie:突沸是有時因加熱過快，使溶液的溫度超過沸點的溫度而溶液卻沒有沸騰；
此時若有其它因素影響，令液體開始沸騰，則在剛沸騰的一瞬間，
液體會急遽氣化變成蒸氣，造成液體往上噴的現象。此現象即稱為突沸。)
參考中山大學化學系網址
[ 本帖最後由 Kellie 於 2006-6-26 10:15 AM 編輯 ] |
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