蜂蜜加牛奶可以增加牛奶中的鈣質吸收,但是要注意不能用熱牛奶
最近網路上流傳以「牛奶加蜂蜜可以治療貧血」的一封信件，寄件者表示，因為患有缺鐵性貧血，為了避免服用過多鐵劑藥物，造成腎臟負擔，於是醫師建議改用食療，以牛奶加蜂蜜取代。根據馬偕醫院營養師趙強表示，蜂蜜的鐵劑含量非常少，牛奶主要營養成份為B群與鈣質，兩者合併使用，與改善貧血症狀並無直接關連。
這一封信的寄件者還表示每日以150 cc的牛奶加適量的蜂蜜，連續服用20日，發現提高血液中紅血球與血紅蛋白的數量，有效改善頭暈、疲勞等貧血症狀。同時牛奶加蜂蜜還可以產生酵素來分解體內有害菌，增強免疫力，達到活化細胞功效，也就是能抗癌細胞……。
營養師趙強表示，造成貧血的原因，早期多數因營養不良、肉類攝取過少，以致鐵質攝取相對減少所致，以及習慣長期吃素的人，因為不碰肉類，尤其是鐵質主要來源的紅肉，久而久之自然會產生缺鐵性貧血問題，以及有的人胃酸過高，也會因胃酸分泌不足，干擾鐵質吸收，或是習慣喝濃茶、咖啡的人，也會因單寧酸與咖啡因阻礙鐵質的吸收。
衛生單位建議成人鐵質每日攝取量，平均為15毫克，鐵質主要來源是紅肉，包括豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，根據營養成份表來看，其中以豬肝含鐵量較高，每100克平均有13.2毫克；其他如牛腱、牛腿肉，每100克含鐵量約3毫克；至於植物性的黑糖也含有極高鐵質，平均每100克有49.2毫克，而紫菜更有90毫克的鐵含量，只是一般人不可能一次大量攝取。
趙強醫師表示，至於傳言牛奶加蜂蜜可治療貧血，兩者營養成份並不符，因為蜂蜜的主要營養成份是糖與碳水化合物，鐵質含量極微；牛奶主要營養成份是B群與鈣質，對於骨骼發育較有明顯科學根據，鐵含量並不高。
如果要解決貧血問題，趙強建議多吃紅肉，如果貧血症狀非常嚴重，也可以鐵劑補充，如果有胃痛、胃酸過高的人，則最好先治療胃酸問題，否則會影響鐵質的吸收；習慣喝濃茶、咖啡的人，也最好減量；習慣素食的人，不妨補充含酸量較高的鈉豆或味噌，以增加鐵質的吸收。 |
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