咖啡的四種基本特性

咖啡的四種基本特性
香氣 (aroma) : 是對咖啡的第一印象, 由溫和..細膩..到濃烈..綜合..
酸度 (acidity) : acid 不同於 bitter 或 sour, 也無關 pH 值, 其是指促使咖啡發揮
                 提振心神與滌清味覺的一種特質..
醇度 (body) : 形容咖啡入口後所呈現由淡薄至濃厚的 "重量" 或充實感..
風味 (flavor) : 即咖啡在氣味與口味上的通盤感受..例如細膩..濃烈..可可味..奶油
                味..香辛味..等等.






資料來源：
發信人： verona (若 姈) 看板：coffee
日期： Fri Aug 29 16:05:55 1997
標題： 咖啡的四種基本特性..
* Origin: 國立中山大學 Formosa BBS * From: 139.175.194.49

[ 本帖最後由 kunimi 於 2006-8-22 12:10 PM 編輯 ]

其實他的特性不只這樣~~
其他我忘記了~~
等我改天找到~~我在po上來!!

咖啡五味： 苦 澀  香  酸   甜

至於其他詳細的說明~~就~~忘惹 = ="

寫的還真是不錯，有機會四種特性的咖啡也都喝看看吧!!謝謝你的分享囉

我特別喜歡  香氣 和 醇度  

這兩部份  這也是 咖啡讓我?M迷的地方 ^^"~

原來如此
感謝大大的指導
給小弟我上了一課

會被咖啡吸引的原因就是他的香味！
以前當兵放假時總無法脫離他的吸引力！
謝謝大大的分享，讓我又更瞭解了！

如果不喜歡咖啡中的某種味道，可以把它除去嗎？

因為我不喜歡咖啡中有酸味，我會一直覺得它是臭酸的！

我喜歡藍山的香味,但不喜歡她的酸味.所以覺得還是曼特寧好.

謝謝分享這樣就是咖啡的特性了
與其說不如喝走趴走趴