幾乎每家都有微波爐，但許多主婦把微波爐當成熱剩菜剩飯的加熱工具。其實微波爐可烹調、加熱、解凍、烘干，隻要用心探知研究，微波爐的功能對日常生活會有很大幫助。其功能並不隻限於烹調食物，還可以利用快速加熱的原理進行消毒殺菌，也可以在短時間內將水煮沸，達到殺菌作用。
消毒奶瓶和抹布
有嬰兒的家庭，微波爐可以消毒奶瓶。可將奶瓶中加入7分滿的水，用保鮮膜包起，奶嘴則放在裝有水的容器中，為了防止浮起，用小盆子等壓住，用微波爐加熱一分鐘左右即可。有客人造訪時，送上一塊熱毛巾，會有賓至如歸的感覺。隻要將一條洗淨的小毛巾擰干，用保鮮膜包起，加熱一分鐘就OK。將抹布洗淨后，裝入塑料袋中加熱，就可以達到清潔、殺菌的效果。趁熱晾干，就是一條隨時可以使用的清潔抹布了。
烤煎類烹調的活用
用微波爐加熱食品時，無法使食品表面出現焦黃。例如，用微波爐烤雞腿時，要將雞腿預先泡在醬汁內，並在烤制中用小刷子將醬汁涂於雞腿表面，就可以表現出那種焦黃的感覺。
但加熱過度時，食物內部會出現黑色硬塊，要特別注意。想要食物表面有焦黃感時，可以在微波爐加熱后，再用烤架烤一下就完美無缺了。
餐具的殺菌和溫熱
微波爐還可以用來消毒日常所使用的餐具。水洗完后不必擦干，直接放入微波爐中加熱。有些餐具在使用前需要溫熱一下，也可以利用微波爐進行。但有金銀線或細致圖案的餐具及材質較薄的杯子，還是盡可能避免使用微波爐。
●食品、食具消毒：將吃剩的飯菜用微波爐處理一下再放入冰箱，食用前再用微波爐加熱一下，可以杜絕細菌的生存﹔市場上買回的熟食，用微波爐加熱一下再食用，既可保持食物原有的風味和營養，又可將細菌全部殺滅，除金屬制品外的食具均可用微波爐來進行消毒處理。
●蔬菜干燥脫水：把蔬菜用小功率加熱至表皮收縮成干癟狀而略軟，用塑料袋包裝后密封保存，食用時經浸泡即可烹飪食用，這樣，就可以吃到過季的蔬菜了。
●藥物防蛀防霉：貴重中藥材放在微波爐內加至溫熱，冷卻后密封在塑料袋中，即可長期存放。
●食物復脆：餅干、瓜子、花生等食物被氧化后，用微波爐處理一下即可恢復香脆。
●抹布除異味：廚房裡有異味的抹布，用水沖洗后用微波爐加熱便可徹底消毒。
●榨果汁：將柑橘類水果如：檸檬、橙子、柚等刺破，在高溫下掀蓋加熱15－20秒，放置1－2分鐘后用手搓，切開水果，即可榨出果汁。
●制作香味紙巾：將浸濕的紙巾噴洒上檸檬汁，放在微波爐內最大功率高溫加熱20－30秒，取出冷卻后即可。
來源：美食導報 （責任編輯：劉克）
[ 本帖最後由 Kellie 於 2006-9-28 16:19 編輯 ] |
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