請教拉花的高手們

請問打好奶泡是要讓他稍微分層再拉
還是說打好就馬上倒
為何我晃的時候都是快倒到咖啡杯快滿 杯子才開始漸漸白色出現
麻煩高手給予指教

打好的奶泡.盡量不要等到奶泡分離才倒.
因為那樣子會讓你一開始倒出來的是較重的牛奶.
質地較輕的奶泡會留在後方.等到你牛奶倒的差不多時.
奶泡才出來.容易讓你的拉花.變成一沱.
打好馬上倒是最好的.因為他跟咖啡的融合度也會最好.
你應該不希望做出來的咖啡只是好看.口感卻不好吧.
但是剛好打的奶泡.會偏水狀.所以倒的時候.
可以慢慢的倒.晃的時候也不要太快.有韻律的慢慢晃.
至於拉花的時機.是鋼杯的上下距離.鋼杯口拉高.
牛奶會有向下沖的吸力.所以這時候白色並不會出來.
要讓你的花色出來.就是放低鋼杯的高度.越接近咖啡杯越好.
等到有白色出現時.才開始晃動鋼杯.相信很快你就會掌握到的!!

恩 我再去試看看  謝謝你嚕
感恩
說的真的很詳細.....