很久沒有自己沖煮咖啡了,
最近又從一堆箱子中找回四年前在澳洲所買的bialette 三人份咖啡壺, 一個AU$23.95
型號是一般的moka express系列(鋁品材質)
由於太久沒使用, 發現壺內已有點小霉菌產生
應該是對上一次用完後沒有好好的作一次大清洗
又加上目前所居住的地方比較潮溼, 所以下次再作長時間保存時要注意一下
(不知道有沒有人能夠提供有關收藏的好方法呢?)
好不容易才把壺內的霉菌洗掉, 只用普通的軟海綿(黃色那種)作為清潔用具
使用熱開水浸泡一會後, 加入少量可食用的檸檬酸洗刷
後來發現壺身上部的那個塑膠圈有龜裂的現象, 應該快掛掉不能用了吧!
(那種圈圈叫什麼名字啊? 通常一個可以用多久呢?)
完成了清洗工作刷乾後, 終於可以好好煮一杯咖啡了
技巧我想大家都差不多, 不過之前在版上看到很多人說不用填壓
而我是習慣咖啡粉加滿在容器後再用填壓器(也是在澳洲買的GAGGIA塑膠裝品, 一個AU$9.95)
作輕量的壓平(希望能增加壺內產生的壓力)
之前也聽人說過填壓的壞處是會使熱水停留在咖啡粉的時間過久
會造成淬取過度的現象影響咖啡的品質
但我使用輕量填壓後並沒有覺得咖啡的品質變得很差
最後喝完咖啡要再清洗摩卡壺
這次把上下部分開後, 檢查一下塑膠圈,
發現有點被燙傷過的感覺, 就是圈圈很難從上部分離
要使用小刀很有技巧的把它拿掉, 還有就是圈圈接觸下部的表面
都有一圈很深的燙痕, 是因為我使用時把它鎖得太緊造成的嗎?
還是因為填壓過後的壓力過大而造成呢? 不解........... |
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