手打奶泡!誰能教我!?

最近在練拉花!用手打奶泡氣打奶泡,看一些人提供的短片學打奶泡,友人都只打了一下下而已!就能用了!為什麼我都是水水的!?綿綿的奶泡只有一點點><!要打到什麼時候!?還有要拉花的話,咖啡跟奶泡的比例要多少呢!?請大家教我!!!謝

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-3-2 17:58 編輯 ]

我打奶泡其實純粹是討好女朋友而已
用的是法式壓濾壺
就把牛奶倒進去
上下上下拉推拉推
大概三十秒就很綿密了
只是牛奶不能倒太多或太少
大約是三分之一瓶身
我是自認為打起來品質還不錯啦
不知道你何不合用
女孩子都喜歡咖啡上面有一堆奶泡我也不知道為啥
反正就到一堆在上面灑點肉桂粉她就很高興了
拉花我就不會了
還有還有
牛奶用全脂的稍微加熱一下
會比較好打

打奶泡時打到杯底也溫溫熱熱時就可以了

鮮奶鮮度也有影響哦

若是手打的冰奶泡,想要拉,打完時別急著倒,剛打完泡會太粗,所以會不夠棉,至少要在等的15秒左右,再倒,會比教好拉,而且那時候的口感會比較好

打奶泡先把牛奶加熱會比較好打
牛奶加熱到滴到手上有一點點溫溫就可以了
也可以用泡茶葉的那種手動機器打奶泡
牛奶加到6分滿就好了不然會流出來
但如果怕手酸的話4分就好了比較快也比較好打
再打的時候壓下去的速度快一點拉起來慢一點
這是好用的小技巧喔~

[ 本帖最後由 綿羊弟弟 於 2007-2-8 20:33 編輯 ]