想請問個位咖啡界的大大們..
小弟想請問的是一種煮咖啡的方式..
之前在咖啡店看到煮咖啡方式滿喜歡的~
1.爐子它有三個加熱口..(應該是)
2.事先要先把咖啡摩成粉
3.我看到師傅在泡咖啡時，先拿起熱水壺(鋼製品還是銅製品巴)往咖啡外圍饒到中間
4.熱水壺在加熱好幾秒後，(拿在手中等待幾秒)在重中間繞道外圍...
大大以上小弟述說的不是很完整...
小弟想問的是
1.著是什麼煮法..
2.買一套那樣的器具要多少錢呢
3.因為是一間很小間的咖啡店，小弟等到全完沒客人時，有叫師傅讓我煮看看
熱水壺很重(手沒力的人拿起來很吃力)，第一次煮喝起來好酸..
4.咖啡煮起來會變酸是什麼原因呢..
本來跑去要問咖啡店師傅...去才知道咖啡店倒了.....傷心
謝謝兩位大大的回應~
原來那叫手沖式.....謝^^
[ 本帖最後由 E893052030 於 2007-2-7 23:14 編輯 ] |
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