咖啡的小技巧!!

麥卡倫 · 發表於 2008-5-6 00:51

原帖由 Jack0323 於 2008-4-1 17:10 發表
Vouchen剛烘培出來的豆豆雖然烘培出來很香可是是沒有味道的
通常都要一個禮拜時間的"熟成"，而這段期間咖啡豆本身也會有一些化學變化，會釋出CO2所以為何要選用單向排氣閥的密封袋，就是可以把二氧化碳給排出!你說密 ...

就如你所說的剛烘好的豆是要吐氣養豆的,要2-3天到一星期,
所以用有單向排氣閥比較好,

darkshadow3359 · 發表於 2008-5-6 02:51

而且排氣袋多為鋁箔袋，可以隔絕光線...光線也是咖啡豆的殺手，不可不慎喔....

我比較窮，都是先拿一個塑膠袋攤開一段時間讓它味道散掉，把烘好的豆子放進塑膠袋再放入排氣袋。這樣只需要淘汰塑膠袋，排氣袋就可以一直重複使用，不會卡到舊豆的味道而每次都要拋棄...

fine_guy · 發表於 2008-5-6 21:45

謝謝大大分享大大的文筆精采，有機會會試試看。

chu_64 · 發表於 2008-5-19 13:23

咖啡的學問還眞多!!!
下午茶時間喝杯咖啡真是享受!

makeup886413 · 發表於 2008-5-19 14:40

要泡出好咖啡還真的要點學問，不見得你說好喝，別人一定捧場，所以自盡興就好

mammon · 發表於 2008-5-19 22:47

最近學著自己煮咖啡~
深深覺得咖啡豆之新鮮度~真的影響很大

darkshadow3359 · 發表於 2008-5-20 21:03

原帖由 mammon 於 2008-5-19 14:47 發表
最近學著自己煮咖啡~
深深覺得咖啡豆之新鮮度~真的影響很大

新鮮度當然影響很大...不過您要是試過...會發現其實磨豆機的影響不輸新鮮度...

夜行風 · 發表於 2008-5-20 22:21

感謝各位大大，又學到了一些東西!!
最近是幾乎每天喝咖啡，越來越上癮了!