煎荷包蛋的秘訣

東海之貓 · 發表於 2008-12-14 00:15

有看過自助餐煎荷包蛋的秘訣
每顆都很漂亮,滑嫩可口不燒焦,蛋黃也熟的剛剛好不會太乾,已經半凝固
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我看它是用平底鍋,放油半滿,小火去煎
因為油很多,幾乎是炸蛋而不是煎蛋

ayumi1018 · 發表於 2008-12-16 23:16

原來煎個蛋還有這麼多小秘訣~記下來下次間個美味的蛋

sonday · 發表於 2009-2-19 20:35

提供一個小密方，可以把加鹽和加水的部份，

整合成鹽水，用噴水壺噴荷包蛋，

這樣就可以解決鹽沒辦法平均分佈的問題，

以及荷包蛋軟嫰的水份。

lwt168 · 發表於 2009-4-9 15:57

魔鬼總在細節中,,,,越平凡的東西,煮得好吃,才可顯出好手藝

kwkn · 發表於 2009-4-11 10:33

原來煎蛋的鍋要很熱呀
我每次都沒有很熱就放進去
然怪蛋都破破的