用義式咖啡機煮咖啡，但是出來的咖啡渣卻都是糊的，不是應該是乾的嗎?

這陣子在好市多用4000多元買了一台義式的咖啡機...
但是每次怎麼煮，咖啡渣都是水水、糊糊的，煮出來的咖啡渣不是應該都是乾的嗎?

而且怎麼老是感覺自己煮的咖啡總是不向外面買的咖啡喝起來順口...(我是黑咖啡+牛奶+糖)

還有各位大大能不能介紹幾款磨豆機给小弟我了解了解!

[ 本帖最後由 麥卡倫 於 2008-6-23 21:42 編輯 ]

一般而言,填壓方式與力道不正確(不足),容易發生咖啡渣水水糊糊的. 通常我煮完咖啡後的渣(我們稱咖啡餅),應該是略乾,並且呈現餅狀.但那是營業用半自動咖啡機.至於您覺得沖煮出來不好喝,也許因為您選擇的咖啡豆關係吧.試著黑咖啡加奶精粉吧.(加牛奶的話,因為黑咖啡的沖煮量約200cc,再加牛奶很容易整杯淡掉.不奶不咖啡的)

可是我也都壓的很大力耶...出來也都還是糊糊的，有一兩次真的會呈現餅狀，但是並不是每一次都這樣...
水水湖糊的機會比較大...

再來檢查水溫,機器出水壓力,咖啡粉研磨粗細.太粗的話也有可能糊糊的,無法結成塊!(我只想到這些了,我沒用過家用機,抱歉.)

感覺是咖啡沒放平均 餅要壓 但不是大力就好 是要平整 一體化
這樣咖啡淬取才會完全

要看你是哪一種espresso machine??
若是怡克萊斯或Eupa之類的幫浦機,因為是
雙層濾器,所以煮完水排氣後,濾器內殘留水
會花更多的時間才會流乾....

單層濾器一般來說,不管是否為幫浦機??
殘留水排出應該都會較快...

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-6-25 10:24 編輯 ]

基本看你的訴說...咖啡粉會殘留水...
你的咖啡粉填的不夠...在多加ㄧ些...也要稍許壓制
家用機粉不好磨太細...建議摩1.5號
當然也有另ㄧ可能...濃縮咖啡而言你萃取到200c.c過頭摟
家用機最難控制的是他的出水...不一定要到出水完畢才關電源
也可ㄧ開始水就不要加太多...濃縮萃取完畢再加熱水淡化..口感會比直沖到底來的好

請問大大您的意思是說，我沖過頭了嗎?

基本上水的溫度,咖啡粉粗細及過濾網都會影響,咖啡好不好喝取決於你買的咖啡豆的品質吧

家庭式咖啡機有這樣的問題是正常的.原因在於家庭式咖啡機不夠精密還有對機器操作不熟悉所致.但主要還是家庭式咖啡機不夠精密.所以問題會很多.用到最後問題會更多的.