用義式咖啡機煮咖啡，但是出來的咖啡渣卻都是糊的，不是應該是乾的嗎?

問題也許是...
1.) 磨豆器做的粉不好
2.) 壓力過大: approx. 30LB 的壓力.
3.) 咖啡機熱力不够高: 開機 10-20分後在煮咖啡.

請看一看在這錄影:

你的粉太細了，蒸氣出不去
粉調粗一點
你的機器水不要加太多, 如果你的機器是可以打奶泡的
先試試蒸氣量，沒夾雜水時再沖就可以了

我也發生過這種情形
我個人覺得問題出在咖啡粉上
粉不能太細
就像樓上說的
重要的是粉的產地或品質
一直以來我泡都沒問題
但是有一次用了別人送給我的柬埔寨咖啡粉就出現糊糊的情形
問了越南的朋友下了一跳
你知道嗎
咖啡粉也有假的
加了一堆其他的雜質成本就可以少很多
其中有一項成份我想是照成糊的主要原因
麵粉

我剛開始也是這樣
沒有咖啡餅出現
後來就分兩次填壓
第一次裝滿填壓
在裝滿填壓
就可以煮出咖啡餅了
可是我不知道這樣的做法到底是對還是不對
我也還在找辦法
希望填裝一次 就可以煮出咖啡餅

版大是自己磨咖啡豆吧
可能是磨的顆粒過細以至於沖泡完後咖啡呈現糊狀
（假如你是買外面真空磨好的咖啡粉的話一般來說那都適合虹吸或手沖或摩卡壺用的顆粒大小（太細）不適用於義式咖啡機）
而且義式咖啡機沖泡把手有有分為單份量或（倍或孔）single~雙份量或（倍或孔）double
而single一般咖啡萃取液為30～60cc.而double咖啡萃取液為90～120cc
較為適當～而口味可依照個人喜好做調適.例如可加入鮮奶或亦黑咖啡可加入開水沖淡等..
以上是小弟個人經驗如有不對地方請別見外

1. 義式咖啡的粉是細磨...說適合賽風或手沖的粉對義式機來說太細，那真的是...有點不知道該說什麼

2.若是機器不夠精密，萃取完仍有殘水徐徐流出而把手仍未取下，咖啡餅就會水水的...這很正常

要驗證是不是這個問題，就是一停止萃取機器不泵水後立刻取下把手，看看濾籃內咖啡粉狀況，也看看機器是否仍在少量滲水，就能知道是否是這個因素。若是仍是水水的，那就是咖啡粉填壓不夠緊

3.義式咖啡標準萃取是30CC...但無論你萃取多少CC，咖啡粉是不會因為過度萃取就變得水水的

4.目前要能夠達到專業級效果的研磨機都超過一萬元...如果沒預算，我倒建議用手搖的，那比便宜的電動磨豆機效果好得多。

因該是咖啡機還不夠好~
專業的都好幾萬~
或者是水溫不夠高