關於虹吸式操作的一個小步驟

dywang · 發表於 2008-9-2 20:45

別找麻煩了!
不要為了那5%
搞到打破啦燙傷啦
小心!!!!

aslan61 · 發表於 2008-9-14 15:39

很容易收傷喔!!
小心一點.....底水只有一點點~~
有必要這麼拼嗎??

wayne7402008 · 發表於 2008-9-18 00:44

倒底水只是一個花招而已
為什麼會有這招出現呢?

我想應該是在煮一人份時
水位會不夠高所以比較不好煮
因為很容易刮到濾布產生異味
所以多加一點水讓水位高點
煮完後的上壺濃度就是剛好要的濃度
因為怕底水會稀釋它所以再把底水倒掉
當然用了多一點的水也可以多加一些咖啡豆
這樣就不會倒底水了
但如果用的是很貴的咖啡豆
多加半匙都捨不得的時候
我想你大概就會選擇倒底水了

hsusun · 發表於 2008-9-23 09:58

其實以上的說法也不能說錯，但在煮咖啡時有一個重點，不知諸位看官是否有注意到，無論是用那一種方式煮咖啡，都不可將咖啡粉泡在熱水中太久，否則煮出來的咖啡將會又苦又澀，這個原理是跟泡茶一樣的，就因為如此依正常比例所煮出來的咖啡味道會比較淡一些，若再加上抵水咖啡的味道一定會有所不同，而不只是加咖啡粉那麼簡單了，各位看官不妨試試．

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-9-23 17:33 編輯 ]

ZOTWEN · 發表於 2008-10-2 16:05

倒掉底水<--很危險吧
離開火源水就會順著虹吸管往下流.
不離開火源該怎取出底水
第一次看到這問題. 我想不通該怎倒掉底水
難道是煮好直接將虹吸壺上半部直接取出至咖啡杯嗎
這感覺安全多了. 不過還是蠻燙滴吧 !

white0113 · 發表於 2008-10-17 00:10

我也沒倒過底水
應該沒差那麼一點點
把這些要求放在豆子新鮮度上
比較有CP值