虹吸壺(Syphon)沖煮方式

蟲哥 · 發表於 2009-3-10 11:37

真的受益良多
我都隨性煮
下次一定遵照規則好好煮
在慢慢品嚐
3Q

pedrotw · 發表於 2009-3-11 08:17

個人使用這種方式很久，不過沒仔細研究，多謝了

milos500 · 發表於 2009-3-11 09:23

好久沒用這種方法煮咖啡了,還真懷念,把壺找出來先......

haggard228 · 發表於 2009-3-18 20:50

真的是受教了　再來去煮杯咖啡吧

dreamman1982 · 發表於 2009-3-21 23:56

小弟最近也正在學著煮

一開始傻傻地覺得只要控制在不煮出焦味前關火就OK了

因此每次頂多只能30~40秒

後來經過高手指點....才知道濾布的位置~攪拌的方法~間隔次數~深淺~酒精燈的火侯溫度....都影響很大

現在經過那些確認後....即使煮一分鐘以上...也不會有焦味~而且多少都有層次感了^^

Syphon真的很奧妙~每次煮都像在抽獎~挺好玩的^^.......雖然常常抽到地雷= ="

tomy0527 · 發表於 2009-3-26 13:23

感謝大大的分享
我回家後會好好再試試看大大提供的意見
真的時間拿捏是個王道

joyce1650 · 發表於 2009-4-28 08:23

火候.時間.豆子磨的粗細.繳拌的方法,都很重要.

kun54500 · 發表於 2009-5-13 13:20

好詳盡的資料,
來好好研究一下如何煮出一杯好咖啡..........
^_^

kennyshang · 發表於 2009-5-13 20:35

大大講解的非常詳細，謝謝囉！
我最喜歡syphone煮出來的咖啡，
只是這樣的煮法比較耗時間，
且洗器具也比較麻煩，
所以很久沒煮了，
改天再拿出來玩玩，
照大大的指導玩玩看囉

george1452 · 發表於 2009-5-15 21:46

我也很喜歡syphone煮出來的咖啡，
很可惜我已經停了十幾年沒有煮了，
都快忘光了對我的師父要說聲抱歉啦！