咖啡豆的保存與保鮮

matthew0937 · 發表於 2009-1-22 02:37

我都把豆子用密封罐封好放在冷凍庫
不過不要買塑膠的，會裂掉！

要喝時再拿出來現磨
半磅約一個星期喝完
所以還沒有很明顯的味道流失

捲捲捲 · 發表於 2009-1-24 09:16

密封放冰箱
還有就是存放在自己的肚子裡XD
一個人半磅約一個禮拜左右

k1326 · 發表於 2009-1-29 19:57

我個人的咖啡豆，
都放在防潮箱內，
都用鐵罐裝，
這樣也不太會附著其他味道，
之前用塑膠的，都臭臭的，才換好點的鐵罐！
缺點就是空間要夠大，
要不防潮箱算很擋空間，
因為有攝影習慣，就沒差！

jamiee623 · 發表於 2009-2-26 17:41

一般市售的單向排氣袋，常常會出現失效的情形
不過上週倒是有看到外國廠商送來的樣品，感覺是滿OK的
（真的很有趣，因為他們是專門做單向排氣筏的，所以樣品就是一顆一顆的排氣筏）

不過咖啡也只有兩週的賞味週期，還是建議大家不要買太多，買了就趕快喝掉^^

13key · 發表於 2009-2-27 14:46

我的咖啡豆沒研磨用單向排氣袋放入密封罐裡
再放進冰箱冷藏
要喝實在拿出來醒豆(3-5分鐘)後再研磨
其實保存好的話,沒有想像中咖啡會走味的情形

springminhcm · 發表於 2009-3-1 21:17

其實咖啡豆不一定要放在冰箱，冰箱中會有很多味道
所以反而是放在室溫下存也是不錯的
最主要當然還是不要放太久，二週內飲用完才是比較好的

@蟑螂@ · 發表於 2009-3-4 00:38

通常我都是用玻璃瓶裝然後用鋁箔紙把罐子包起來這樣就照不到陽光了