為什麼自己煮的咖啡不那麼香?

我很喜歡咖啡~
尤其是黑咖啡~
但是想請問愛咖啡的同好，
你們有沒有覺得．．．自己煮的咖啡沒有別人煮的香？
我在想．．．是不是因為自己煮的，久而不聞其香！
別人煮的，是突然的氛圍，是撞入整屋的香氣瀰漫！
也想請問，在咖啡店工作的咖啡人是不是也有這樣的懷疑？

如果真的是這樣，那我要如何長時間享受在咖啡的香氣中．．．
搬到咖啡屋的隔壁～呵呵

[ 本帖最後由 麥卡倫 於 2009-1-15 22:58 編輯 ]

找爛豆磨一磨裝在中藥包，
家中四處丟一丟就ok，哈哈！
磨豆時如果沒味道，
就是豆變質就是買差要不就是沒保存好，
如果煮時，香味不夠，
就是水溫跟煮法要去思考一下，
在如何都會有相當的味道，
這樣出來的咖啡也不會太優！

單就豆子而言

香味主要取決於豆是否新鮮
再來才是保存是否良好

一般來說，烘培過後的豆子
放超過半年就可以扔了
但是市面上連鎖販賣的豆子
保存期限大都標一年...
所以當你泡的時候
如果連沖熱水都沒香味了
那你可以考慮把這包丟了
畢竟香味，是咖啡最誘人的特色

我想你用的咖啡粉吧~~~ 或者是你太常喝了 所以你不覺得香~~~
我因是住國外 所以我常買不一樣的牌子的咖啡~~~
所以天天喝也不覺得說不香~~~
但是推薦你 巴西咖啡真的不是蓋的喔~~~

排除煮的技術外,
最重要的就是豆子的鮮度了
一般而言, 磨好的咖啡粉, 五天就可以改為除臭劑了
烘好的豆子, 在保鮮盒內頂多擺一個月就該另想用途了
因此買豆子請記得問什麼時候烘好的
一般只標保存期限的, 只能以倒推法推出烘焙日期

我也覺得自己煮的咖啡沒有外面買的香
但  絕對比即沖包的香   可是這樣的比法又太可悲了
曾經想過  星巴克是不是有什麼秘方啊

如果是沖煮後杯中咖啡的味道，正常來說應該是自己煮的比較香...

如果是指屋子裡的味道...這跟你一天磨豆、沖煮的量有關吧...

不然試著在家自己烘豆吧！保證家裏每個角落都有濃郁的咖啡味，連鄰居都會聞到香氣

就是這樣
小朋友才不斷被咖啡店拐走啊
不過也沒辦法啦
人家一台機器這麼貴
要是比不上家用機
那應該也別混了

有時經過咖啡廳時
都會被那濃郁的咖啡香吸引
其實我們自己在家中煮咖啡
頂多一至二杯
有時客人來訪
才會多煮幾杯
但是咖啡廳一天從早到晚要煮多少杯呀
當然濃濃地咖啡香味不會散去
數大便是美
如果你在家中也能像咖啡廳一樣
煮那麼多杯的咖啡時
相信你家一定能充滿咖啡的香味

你是用啥煮法??
是虹吸是嗎??
若是因該不錯喝~