請問"拿鐵咖啡的奶泡"要如何打均勻?

本帖最後由 max1130 於 2010-2-4 14:27 編輯

我很喜歡拿鐵咖啡,
也嘗試要在家試著打拿鐵用的奶泡,
可是打出來的奶泡都不均勻,
有點小失望,
因此想請教大家,
請問"拿鐵咖啡的奶泡"要如何打均勻?
感謝大家,謝謝!

max1130 · 發表於 2010-2-4 14:30

溫度,對於奶泡的成刑與綿密程度有很大的影響,可朝這方面留意看看~

sgrtgr · 發表於 2010-2-6 14:16

PIN719 · 發表於 2010-2-6 14:29

還有~~~
用全脂的牛奶打起來也有差喔!!
溫度也不要太燙...

jasonbig · 發表於 2010-2-7 11:13

是用機器還是手打,可以說明一下嗎?大家比較容易幫上忙

forget6889 · 發表於 2010-2-8 20:41

如果是熱拿鐵~蒸汽嘴與鮮奶的角度蠻重要的~大多數咖啡店都是多打些空氣進去~然後把表面較粗的奶泡給刮掉~如果要均勻~可能在打的過程中~要讓鮮奶可以像漩渦一樣轉起來

panzmind · 發表於 2010-2-8 23:59

手打的話把全脂牛奶微波加熱一下會比較好打~~~~機器的話用全脂也會比較好打~~~

hahuo221 · 發表於 2010-2-27 23:23

選全脂的牛奶才能打出濃密又香的奶泡，
若是用機器的話，
記得要用冰的牛奶打，
蒸氣棒的角度呈90度讓牛奶像漩渦狀打起來，
打到60度左右，
你試試看吧！

zxc12zxc48 · 發表於 2010-3-10 17:16

本帖最後由 zxc12zxc48 於 2010-3-12 04:28 編輯

我用喬尼亞的奶泡器打
牛奶用林鳳營微波熱1分鐘
之後快速抽拉30秒左右再倒入咖啡
奶泡喝起來都沒有人家賣得來的綿密
奶泡很快就消失了是為什麼?
是因為分成兩杯~三杯份量不夠嗎
牛奶倒到線那裡

kuang03 · 發表於 2010-3-16 10:16

個人是用手打的奶泡器，且最近發現邊加熱邊打，
其品質會比加熱後再打較好。