第九章 龍井茶道
“對了,姐姐,你不是喜歡作詩麼,為什麼不贊一贊眼前的美景呢。”南宮鳳儀剛要追問,南宮鳳姿立刻轉移話題道。
“佳境四時,最好秋光何況月;靜觀萬物,欲平天下如有湖。”話音未落,一旁的任逍遙已情不自禁地吟念道。
“哇——好工整的嵌名聯哦。”南宮鳳姿現出頑皮愛鬧的神情,撫掌道。
“這首如何?”南宮鳳儀仰臉閉上美眸,現出陶醉的誘人神情,翩然道,“魚戲平湖穿遠岫,雁鳴秋月寫長天。”
“佩服,佩服。”任逍遙一對虎目亮了起來,發自內心的讚歎道,“鳳儀妹妹你非但和我一樣將‘平湖秋月’四字拆開,分別嵌入上下兩聯,而且詩句的音韻、對仗更加精妙,不愧是詩詞曲賦,六藝皆通。”他的文采習自棋、書二聖,絕非常人所能比擬,但較之南宮鳳儀卻仍遜色一籌。
“任大哥你文武雙修,德才兼備,是江湖中罕見的少年英豪,小妹我如何能及。”南宮鳳儀驀地抬頭,嬌美的臉頰微現紅暈,令她更添豔色。任逍遙武功之高,輕功之妙,自己是早有耳聞的,不料文采竟也如此出眾,想到這裡,對他的愛慕自然而然又添了幾分。
“唉呀,你們就別互相吹捧啦。”南宮鳳姿露出女兒家的情態,狠盯二人一眼道,昵聲道,“還是先去孤山旁的湖心亭品品正宗的西湖龍井吧。”
“‘人間蓬萊是孤山,有梅花處好憑欄。’可惜如今正值盛夏,沒有這等眼福咯。”任逍遙不無遺憾的歎息道。
“‘雲棲竹徑’,‘虎跑夢泉’,‘九溪煙樹’,‘阮墩環碧’,等會啊有你欣賞的。”南宮鳳儀現出似喜似嗔的神色,呢喃道。
說湖心亭是個小島,其實不過是圈環形的堤岸,圍成個小小的內湖,中間還有一個更小的小島,實在是湖中有湖,島中有島,叫人眼花繚亂。湖與湖,島與島之間,聳立著眾多高低隱現,玲瓏有致的亭臺樓閣,可謂匠心獨用。
三人信步走下龍舟,來到一處茶亭旁,茶亭雖不豪華,卻自有一股清雅之氣,上題“仙樂軒”,兩側則高懸一副對聯,寫著:翹首仰仙蹤,白也仙,李也仙,杜也仙,今我買醉湖山裡,非仙也仙;及時行樂地,春亦樂,夏亦樂,秋亦樂,冬來尋詩風雪中,不樂亦樂。”
任逍遙脫口贊道:“好一副詩意盎然,意境獨特的對子。區區五十字中,處處暗贊西湖明雅秀麗,瀲灩熹微的四季盛景,尤其是六次重複的“仙”、“樂”二字,讀起來非但絲毫不見冗贅之感,而且還有種一唱三歎,盪氣迴腸的獨特氣韻。”
“‘白’、‘李’、‘杜’三字指得是唐朝著名詩人白居易、李白、杜甫,他們的作品風格雖然不盡相當,卻有個共同的愛好——遊山玩水,把酒賦詩。”南宮鳳儀別轉嬌軀,凝望著波光瀲灩的湖水,美目像蒙上一層迷霧,幽幽道,“得三大詩人作比,又有‘仙蹤’二字鋪墊,加上四周令人陶醉的美妙湖山,試問誰能忍得住不慷慨解囊,一醉方休呢。”
“飲酒就不必了,還是品一品香茗吧。”南宮鳳姿嫣然笑道。
正說著,茶亭裡的小二已熱情地過來招呼了,三人撿張桌子憑欄坐下,不多時熱氣騰騰的茶水便送到面前。
只見精緻的茶盞內芽葉舒展,嫩勻成朵,交錯相映,栩栩如生。稍事品嘗,但覺得一股清香襲來,令人唇齒芬芳,心脾舒暢。
“古人雲:西湖龍井有‘色綠、香鬱、味醇、形美’四絕,來杭州前我尚未盡信,今日一品方知所傳非虛。”任逍遙感觸叢生,讚不絕口道。
“任大哥可曾聽過‘龍井茶道’之說?”南宮鳳儀柔聲問道。
“請鳳儀妹妹賜教。”任逍遙欣然道。
“品西湖龍井共有九個步驟,一曰初識仙姿,二曰再賞甘霖,三曰靜心備具,四曰悉心置茶,五曰溫潤茶芽,六曰懸壺高沖,七曰甘露敬賓,八曰辨香識韻,九曰再悟茶語。”南宮鳳儀露出一個動人的甜蜜笑容,五指收束,輕攏茶盞,悠然道。
“願聞其祥。”任逍遙聽得興趣盎然,續又說道。
“龍井茶按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字型大小,按時節則有‘明前茶’、‘雨前茶’、‘穀後茶’之分,其中以龍字型大小的明前茶最為上上之品。沖泡龍井茶必用虎跑夢泉,如此才能茶水交融,相得益彰。同時搭配上等青花瓷盞,以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿,觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫,領略清新的茶香。”南宮鳳儀喜孜孜的解釋道,“泡茶時,茶與水的比例必須適宜,沖泡出來才能不失茶性,充分展示出茶的特色。首先用‘迴旋斟水法’向杯中注水少許,以使茶芽溫潤,吸水舒展,為將要進行的沖泡打好基礎;接著高提水壺,讓水直瀉而下,接著利用手腕的力量,上下提拉注水,反復三次,讓茶葉在水中翻動,這一沖泡手法,雅稱鳳凰三點頭,寓意對客人鞠躬行禮,以表敬意;接著便是‘甘露敬賓’了,客來奉茶是泱泱中華的傳統習俗,也是歷代茶人遵從的茶訓,將自己精心泡制的清茶與新朋老友共賞,別是一番歡愉;作為來客,必須學會從色、形、香、味入手品評一杯茶的優劣,西湖龍井色澄清碧,其形一旗一槍,交錯相映,上下沉浮,採摘茶葉時,只采嫩芽稱“蓮心”,一芽一葉,葉似旗、芽似槍,則稱為“旗槍”,一芽兩葉,葉形捲曲,形似雀舌,故稱“雀舌”,聞其香,清新醇厚,無濃烈之感,細品慢啜,體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺;真正的好茶可以沖泡三次,以第二泡的色香味最佳,龍井茶初嘗時稍感清淡,需細細體會,慢慢領悟,才能品出其中真味,這也正是‘再悟茶語’的關鍵所在。”
任逍遙聽她一語,當真受益匪淺,幾杯茶水過喉,搖頭晃腦地稱讚道:“龍井茶,甘香而不洌,啜之淡然,似乎無味,飲過後,覺有一種太和之氣,彌淪於齒頰之間,此無味之味乃至味也。為益於人不淺故能療疾,其貴如珍,不可多得也。”這番話說得半文半白,確系發自內心。
“任大哥真乃高人,初飲龍井茶便有如此頓悟。”南宮鳳儀唇角逸出一絲甜蜜迷人的笑意,完美無瑕的容顏愈顯嬌媚。 |