烤布雷上的焦糖

s0927835045 · 發表於 2005-7-30 02:56

我記得看日本飲食節目

好像有一種像以前ㄉ刑罰ㄉ器具

就把那鐵製器具燒紅然後在灑好糖ㄉ蛋糕上來回輕輕刷幾下

就會有焦糖了

謝謝提供方法！但是您沒又沒看板規吧~~ 本版禁止注音文..謝謝！！

[ Last edited by starlight on 2005-7-30 at 05:40 AM ]

csun · 發表於 2005-11-22 09:05

原帖由 kathy.yeh 於 2005-3-3 06:12 PM 發表
可以用大一點的湯匙先用打火機燒熱
在砂糖上抹一抹，接著就跟瓦斯烤的一樣囉^__^

這個大一點的湯匙的方法是可行的唷,
把糖灑在布雷的表面, 用瓦斯爐燒熱大湯匙, 建議是用瓦斯爐燒比較快,
要小心不要燙到手, 燒熱後, 直接壓在灑滿砂糖的表面,
重複動作, 直到表面的砂糖都溶化變硬, 就好啦

whizzy · 發表於 2005-12-29 15:57

我都是將烤箱轉上火
在布丁烤差不多快好時轉成以高溫上火烤
表皮就會呈現出深金黃色
可以試試喔!