咖啡的美學

說的好呀！用力推！

其實要尋找到一杯好咖啡真的不簡單，尤其我人在國外，要喝到一杯好咖啡真的也不是那麼簡單，
有時候看到沒Crema、奶泡又像洗碗的泡泡一樣，喝起來真的不是很夠滋味‧‧‧

我目前在一家店裡面實習當店長，發現到一件很重要的事情，就算你泡出一杯好咖啡，不見得客人會喝的出來，
所以一個咖啡師最重要的地方是要讓客戶對你的咖啡有興趣，多了解一些常識，並且能夠說明你的咖啡好在哪，
這樣子的話客戶才了解如何去品嚐咖啡，而不是只說"這杯咖啡不錯喝"，確不知道好喝在哪:smile:

我喝咖啡的時間大約有8~9年了~不過卻從沒去想過什魔樣的咖啡才叫好咖啡~只有去注意這杯咖啡喝起來味道順不順口~但卻沒去研究一杯好的咖啡應該要有哪些特色~
看了大大的文章之後~也許我該重新對咖啡好好的了解一下~

哇真詳細的解說
若我自己煮  一定只喝黑咖啡

一杯好咖啡=烘焙技術80%+沖泡技術10%+態度10%
個人拙見~~

原帖由 coffee2922 於 2006-3-31 10:12 AM 發表
一杯好咖啡=烘焙技術80%+沖泡技術10%+態度10%
個人拙見~~

我覺得大概烘焙技術50%+沖泡技術30%+當天心情10%+臨場反應10%

烘焙跟沖泡其實算是互補的，雖然烘焙不錯的豆子比較好泡(怎麼泡怎麼好喝)，不過當豆子不好的時候，沖泡技術就可以突顯出來了，因為烘焙不好的豆子也是可以泡出好喝的咖啡，只是真的不簡單喔！

臨場反應嘛....像忘了計時、忘了豆子多細、量忘了放多少...要懂得隨機應變，時間拉長、火量大小之類的:smile:

P.S.說真的喔！有時候你喝慣某人所泡的咖啡，哪天他心情不好所泡出來的咖啡也會有差喔！

不要去管咖啡有甚麼美學   喝就對了
一堆人研究喝咖啡  自以為很懂   結果呢
他只懂他喝的那種   那到底甚麼是咖啡？
他根本不懂
那既然不懂  盡管喝就對了

如果有時間  你也可以問自己  甚麼是水