第十章 肉質提升
唐海的表情極其……
就像是曾經某個二貨自稱天天看自己寫的小說來充電一樣，唐海現在的表情，可以說是完全陶醉在了自己的廚藝中！
不，應該是陶醉在了魚肉的味道中！
吃魚界有一句話，懶人和不會吃的人才吃魚肚，會吃的人一般會喜歡頭和尾巴，頭熬湯會有甜膩的骨髓味道，尾巴是魚類肌肉運用最多的部位，肉最結實，脂肪含量最低，刺也比較少，好吃、頂餓、又不胖人。
所以唐海一口就咬到了尾巴上！
這隻是一條一般的鯽魚，但唐海仿佛感覺自己吃到了頂級魚類！
『這怎麼可能，雖說這是美國野生魚類，但也不至於有這個口感啊！』唐海幾下忍不住，把整條魚吃光了，居然還有些意猶未盡！
野生魚類的營養成分比起人類飼養的魚，其實差別不大，就好比幾千塊一磅的頂級綠茶，有益成分最多也就是地攤貨的兩三倍，不過頂級和地攤貨在味道上的差距，卻是非常大，常吃常喝的人會在第一時間感覺出來。
比如塘養鯉魚，用這幾年最新出的『美國養魚法』，15畝可以放養原來2000年時100畝的魚量，而且不影響魚類生長速度，一年長個六七斤相當輕鬆，大概3年就可以到20斤，然後生長就開始慢了。
而野生鯉魚因為不是每天都能吃飽，長得就相對慢，得有四五年才能到7斤，20斤得十多年。
即使是在美國這邊，大鯉魚也是能賣上好價錢的，30斤以上的超大鯉魚甚至能賣到1美金一磅。因為這邊亞洲移民很多，本身就會吃，也帶動了一批美國人吃。
野生鯉魚，以及所有野生魚類，和家養魚類的差別，用看的就能看出來，野生魚類體型不會很『肥胖』，肚子是不鼓的，脂肪含量更低。味道上也能看出來，野生魚類魚刺很硬，魚肉腥氣更大，所以烹飪起來更『鮮』。
魚類味道會隨著年份加重，野生小鯉魚清蒸起來會有一股清香鮮味，大一點的適合紅燒，很大的適合切塊打火鍋，魚骨裡的骨髓能讓蒸鍋湯一起變鮮。
唐海這條最多只是一年生的鯽魚，要換成鱒魚或者石斑魚，敢賣這麼大的他已經被條子伯伯帶走了。
但就這麼一條一年生的鯽魚，讓他品嘗到了三五年大魚的鮮味！
黑人小伙看到唐海表情惡心的吃完了自己的料理，還是一副意猶未盡的神情，頓時就有些害怕了。
接著就看到唐海翻箱倒櫃找出剛才用剩下的魚肉！
太陽魚還有一些，鯽魚也還有一些。
唐海釣到的鮭魚屬和鱒魚是不敢拿來賣的，因為長度不夠16英寸，也就是40公分，屬於禁釣品，加上這兩種魚每人每天限釣2條，唐海要是擺出來，隨便來一個人打個報警電話，他就要被遣送回國了。
只有『亞洲鯉魚』這個類別，這邊鼓勵捕撈。唐海所負責的厄加拉瓜河情況還好些，密西西比河隨處可見40磅重大鯉魚，甚至已經阻塞了部分河道，把鮭魚的生存空間都擠掉了。
有一次唐海知道那邊鯉魚多，就過去偷偷釣魚，踫上了漁業護警。他當時都嚇到了，畢竟他是黑戶，沒有釣魚許可證，而且他桶裡的鯉魚數量明顯超標。結果那條子伯伯看了一眼他的水桶，反而遞給他一支煙，拍拍他肩膀讓他抽支煙，打起精神多釣一些……
小鯽魚，唐海在想是不是每一條都和剛才那條魚味道一樣。
他今天釣魚『連桿』了，兩三分鐘一條魚，根本沒停過，他就知道自己配置的魚餌有問題。但顯然問題比他想象中的大，似乎連魚肉品質都能改變！難怪那條大狗魚堅持要自己配了料才吃，難怪看著它好像長大了一些！
鯽魚是可以生吃的，味道還不錯，不過唐海學廚藝前第一課就是寄生蟲，如何做健康、美味的食物，健康要在美味之前。
小時候他還敢生吃，現在卻是不敢了。
他又把收好的煎鍋翻了出來，這讓黑人小伙子更害怕了，莫非是什麼心理疾病發作？
去頭，一刀切兩片！
煎魚的香味很快就傳來！
唐海第一口吃下肚臉上又是陶醉萬分的神色，果然頂級品質！
三兩下把鯽魚吃光，唐海又把剩下的太陽魚也放進煎鍋。其實也剩不下多少了，因為他做的魚回頭客最多。
『好吃！』唐海終於明白了為什麼那小姑娘連點兩份！
看到實在沒有魚吃了，唐海才嘆了口氣，想著回去再做一份當宵夜……
他看向黑人小伙子。
「先生，人肉不好吃的！而且我一周沒洗澡了！肉是臭的！」黑人小伙子趕忙舉起手來，腳步也邁開一步，似乎隨時可能要逃跑。
唐海剛才饕餮狂吃的神情顯然嚇壞了黑人小伙。
「你在說什麼啊？我又不是食人族的，只是想讓你再收拾一下東西……」唐海自己卻沒發覺到自己剛才狂吃的可怕。
驀地，唐海猛的意識到了一件事！
「你個混賬東西，你說你一周沒洗澡！我居然讓你給我做幫手！打死你這混賬！」
飲食和醫療一樣，相關工作者都必須保持誇張的個人衛生！
要換白人或者黃種人，稍稍髒一點唐海就看得出來了，但如果是黑人，特別是眼前這麼黑的，就算他眼角有眼屎唐海都看不出！媽的，這家伙不但會潛行，還會偽裝！
唐海起身追著黑人小伙就要打……
可惜黑人可是天生的跑步健將，唐海最近體質稍好了些也攆不上對方，最後黑人小伙說今晚回去就洗澡，還說每天都洗，唐海才借坡下驢放過他。
黑人小伙一邊低聲嘟囔『又要再收拾一次』，一邊老實收拾，唐海是唯一願意收留他工作的人，他可不敢忤逆唐海的意思。
到收拾完了東西。
「給，今天吃魚的比較多，這些麵食都剩下了幾斤，醬料給你包了一些，肉我家裡冰箱也裝不下，還有剛才弄的這些炒河粉，你都拿回去吧。」唐海今天冰箱裡放了不少鮭魚，明天要是再釣上來，他就只能放生了。
幾個大包的東西，估計夠一家人吃一天了，黑人小伙怔怔的不敢拿。
「拿吧！十來美金的東西！你不要我也不知道處理。」
「謝謝老板！謝謝！」黑人小伙子抓耳撓腮的跳著，接過東西後就是幾次鞠躬。
唐海估摸著這小伙子分不清中國人和日本人的區別，和中國人道謝是不用鞠躬的！
不過，對方有鞠躬的嗜好，唐海也不好抹殺他的興趣……
笑眯眯的受了對方幾次鞠躬，唐海又把剛準備好的錢拿出來。
「老板，這？」
「我也不能白雇你不是？食物這個不算錢，大城市裡的超市食物都不留過夜，晚上三折食品多的是，我這些東西就算送你的，工錢另算！你看，我們這個店還小，按照保障工資來開我是開不了，就算你一小時5美金吧，每天結算怎樣？」唐海把5美金塞小伙子衣兜裡。
今天唐海刨除買食材的50美金花費，還淨賺了300多，賺這麼多主要還是魚肉不用進貨。
要是每天晚上都能賺300多美金，唐海覺得給員工開個一小時5美金的工資，還是負擔得了的。
「明天四點我過來，不要遲到。」唐海叮囑了一句，翻身上車，轟轟轟的開著破三輪走了。
這時身後的黑人才從巨大的驚喜中回過神來，大喊道︰「老板！我會提前一小時到的！謝謝你！」
唐海開著車才想到，自己好像不知道這小伙子叫什麼？
這就罷了，自己好像連他長相都沒記住！
他們黑人自己好像分得出誰是誰，這麼屌，怎麼辦到的？ |
