每出一道菜~~上一道就會涼掉~~怎們辦~"~

我每次主菜時~~雖然菜或佐料什麼都會先準備好.....如青蔥丁~~肉絲~~蒜頭.....等
但是煮完一道後再炒到下一道好~~上一道都涼了...........請問有沒有什麼比較好的辦法可以盡量不要讓上一道菜涼掉呢??

[ Last edited by starlight on 2005-9-6 at 04:30 AM ]

beardoll · 發表於 2005-4-7 23:18

我想最好滴辦法就是動作快點嚕!!!
基本上炒菜滴時候應該都會加水吧!?
那時候最好是蓋上蓋子~~醬可以降低一點時間!也比較快熟!!
不知道你是不是醬做勒??

starry · 發表於 2005-4-8 04:51

使用電鍋的保溫功能囉!! 我常這樣用啦..
不過還是建議煮完最好能趕快用餐..叫不會失去菜色的味道:what:

chineseboy · 發表於 2005-4-8 13:36

同時作二,三道菜就好了
能用微波的菜就用微波
可以一邊炒菜一邊煮湯
縮短料理的時間應該就不會那樣了吧

x123x123x · 發表於 2005-4-8 15:37

最好的是~~煮一道吃一道~~我来帮忙吃~~

閒蛋 · 發表於 2005-4-9 05:28

我耶是有這個經驗~
後來我改用不鏽鋼鍋~
要蓋鍋蓋喔~盡量不要讓熱空氣散掉~
就有保溫效果嚕~
不過是不會保溫很久就是
保證下一道出來絕對不會涼的~
個人一些小經驗~大大參考參考嚕~

garching · 發表於 2005-5-17 14:45

我也常這樣~
不過後來...
除了動作快還有
菜色的搭配吧
不要全部都是麻煩難做的...
這樣才部會花太多時間
先把難的先用完
快炒的...很快就結束了
菜就不會冷掉啦~

東之 · 發表於 2005-5-21 14:51

就吃快一點囉
不然就使用微波爐
1分鐘就熱了
要不然用一種鍋子
一次可以上3菜一湯那一種

潘金坤 · 發表於 2005-5-25 23:30

如果都做涼拌冷盤系列的菜色呢?
會不會好一點...
因為沒有這方面的顧慮了

wyevrn1223 · 發表於 2005-5-28 14:06

要先把前制動作做好
將需花時間的料理先做好
再將可以快炒的蔡一口氣做好
這樣應該可以減少蔡良調的情形發生

每出一道菜上一道就會涼掉怎們辦~"~

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