牛肉如何做最好？

牛肉一直以來就覺得很好吃啊?
我吃的最多的還是牛排了,不過炒也是不錯的選擇
還有就是牛肉幹,味道沒得說

真是不錯滴建議   我有控研究一下  牛排還是王道

一.牛肉本身有腥味,在於飼養的問題,如果以後要吃時,不妨從挑選牛肉下手:
1.母牛的肉質比公牛好,因為荷爾蒙的關係,公牛的腥味比母牛重
2.最好挑選未生育過小牛的母牛

二.如果覺得腥味還是很重,不妨試試下述做法
1.將洋蔥切片後,放入紅酒或葡萄酒內
2.再將牛肉放入有浸泡洋蔥的酒,約30~60分
3.浸泡好的牛肉拿去煎;
   而有浸泡洋蔥的酒經調味和烹煮後可做為牛肉的醬料

洋蔥的妙用

洋蔥除了美味之外，還有許多妙用哦︰

1.幫助消化，具有解毒的功效，感冒時喝洋蔥湯可以減輕狀況。

2.將未煮過的生肉浸泡在洋蔥中，可以去除腥味。

3.洋蔥切片可以做許多的z調味，還可以做涼拌沙拉。

另外，怕切洋蔥一直流淚的你，可以先在水中浸泡5 ~10分鐘，如此可以緩和洋蔥的辛辣喲 ~

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[ Last edited by starlight on 2005-5-10 at 01:13 AM ]