以上面那個便當圖示來說吧...假設中間是高麗菜,買一顆高麗菜60元好了(最近亂漲一通). 那一小把大概5元不到(一顆高麗菜可分15份以上,一點大蒜+水,油鹽味精炒一大盤,這就是為什麼高麗菜是固定班底). 旁邊的豆子(每公斤65好了)那算8根好了(一公斤能分出個20分,一份有50G<-超過8根喔!!)=3.25元.豆腐5元(經驗值),雞腿20-30元(看大小隻,經驗值).6+3.25+5+30=44.25 剛買了一份雞腿便當95元=利潤50.75(四捨五入51)
免洗筷一雙1元(我懶得算小數點了,基本一雙不到一元),塑膠免洗湯匙直接忽略不計.
你可以認為這成本太低,想再加10元隨你(以我的經驗是可以壓到這個價錢的,畢竟高麗菜便宜20,漲時80,韭菜,蔥時高時低,沒辦法準確)
好了,你一個便當賺約50元,一星期平均一天賣200分好了. 一個月能賺28萬. 水電房租,運費,清潔用品,其他配料,消耗品,員工薪水自己去扣,說真的,一天賣200個笑到翻過去了喔! 你家附近如果有便當店的,你找時間去觀察,看一天有沒有100個人進去. 在商業區的便當店競爭對手多,大家對便當目前的態度其實不太喜歡了(味道普通,油膩,每天上班吃久了會膩),要應付中午人潮你不多請人也不行,如是租店面價位高,所以賺多也花費多 (我之前做過餐廳,朋友也開便當店,可惜位置不佳,因為食材賣不掉,就會變成"虧錢",虧到後來收了.另一個朋友利潤抓不到3成,很辛苦,但目前還活著,而且客人越來越多,因為他用料好,還是有差.不會倒,但也難擴張) 本帖最後由 trhit2000 於 2016-10-25 14:37 編輯
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