日本「壽司之神」親自傳授！8個常被忽略的壽司正確吃法 會讓壽司更美味啊！

有去過日本或是對日本文化有一定了解的朋友，一定都知道日本是個多注重禮節的國家。而且飲食文化和禮儀也和其他國家有所差異，已很多禁忌都須要避免才不會失禮。

由「壽司之神」小野二郎主理的壽司店「數寄屋橋次郎」，座位只有10個，連美國總統歐巴馬都是其座上客。




對於如何吃壽司，小野二郎先生自有一番見解，去年曾經推出過《壽司之神》的記錄片和專書，裡面就有講到正確對待壽司的吃法

壽司師傅用了好輕巧的技法握壽司，用手拿時候盡量要溫柔


你可以用筷子，不過一樣要溫柔一點，要小心翼翼！
　

手盡量用平行的角度慢慢拿起壽司。


如果壽司要沾醬油，不要直接沾，試試看夾起紅薑輕揉醬油，再搽在壽司上。


壽司與壽司之間，可以吃塊紅薑，清清味蕾，迎接下一道。


千萬不要直接夾壽司浸醬油，因為過量的調味，會毁掉壽司米飯和刺身的風味。　


如果壽司上已塗上甜醬油，就不要再加醬油上去。
　

對壽司師傅最大的悔辱，應該就是分開生魚片和飯來吃了！

真長知識了啊！

壽司變成日本的文化，所以他們會想在這個文化上添磚加瓦。
不過在外國人眼裏，如果只是把它當成一種食物，大可不必理會他們的意見，或者先嘗試過味道的區別再做定論。

連吃個食物都這麼多規矩，這樣不會很累嗎?...

最後一個我知道，還有壽司飯那一面沾醬油會變得重鹹
其實按照規矩壽司比較不會散掉

shamanlim 發表於 2016-12-1 21:10
壽司變成日本的文化，所以他們會想在這個文化上添磚加瓦。
不過在外國人眼裏，如果只是把它當成一種食物， ...

同感  吃飯是吃happy的  如果只是拿的方式是...........

如果是吃平價的迴轉壽司的話愛怎麼吃就怎麼吃
可是吃這種高檔或頂級的還是照他們的建議來吃吧
會有這麼多規定應該不會是空穴來風

總要自抬身價，搞得好像很高貴很專業，這樣很正常啊

不過就像是樓上很多人說的，吃飯是吃高興的，
只要有尊重，不浪費，別人管你怎麼吃??

我很多老外同事，愛死中國食物和台灣夜市
但是他們就是不會用筷子!!!
所以每次去大陸和來台灣出差，他們都雖身帶著自己的刀叉，一樣吃的很高興
老闆看一群老外這麼給面子吃的稀里呼嚕，老闆也很高興啊
哪有那麼多規矩?

我也認為吃飯吃得開心、不浪費是最重要的。
不過我認為這些用壽司的方法是為了讓壽司吃起來更好吃，而不是單純裝模作樣加上去的規矩，
像是用薑片塗醬油，是避免你不小心沾太多而破壞應有的美味、拿壽司的方式是怕散掉等等。

不然去餐廳吃牛排你會叫服務生給你筷子夾著吃嗎?
吃飯付錢就是老大的這種心態不可取，尊重餐廳及他國文化我覺得滿重要的，別到了國外還當奧客，外國餐廳轟客人出門不意外。

我認為老闆的建議，只是讓我們更好地享用壽司

平行輕拿應該是為了更好拿起壽司並且不會碰到醋飯上面的料
避免用醋飯直接沾醬油，應該是飯粒容易吸醬油
原本就有調味的壽司再沾醬油，會掩蓋壽司的味道
（我會習慣先吃原味，再去調整味道，不過好像沒碰過需要再調整的情況）

這些應該只是老闆好心的建議

--
吃東西自己舒服最重要
但是能夠更好地享用食物，其實這些叮嚀也沒有甚麼不妥的

說到吃壽司的方法,還真的是沒有人在介紹..