個人在紅青白三種醬裡來選的話
我也是最喜歡紅醬
口味酸甜解膩清爽
肉類海鮮蔬菜都很適合
如果再墮落一點給他配上一層起司焗烤一下...
反過來白醬本身味道就很濃厚了
印象裡材料好像都是用比較清淡或單純(?)的材料...像是野菇.培根之類的
如果焗烤的話...
奶味.奶香再加起司...感覺可能跟吃一匙奶油到嘴裡差不多...
青醬就還好
味道清爽中帶著刺激
蒜香.塔香和起司也很配
不過拿來焗烤感覺有點可惜了
畢竟本來就是攪打做出來的...烤完盤底很容易一層油...
至於黑醬
說真的我家就常常會做韓式炸醬麵
因為這個關係我從來沒想過和紅白青醬做比較...感覺就像紅燒牛肉和紅酒燉牛肉
雖然都是牛肉...也不一定哪個比較好吃...但後面的就感覺比較...洋氣XD?
至於味道方面....
我只能說...一般來說豆醬是一種發酵產品
沒有足夠多的油來爆.來炒的話味道會完全呈現兩極化...
所以我一直覺得有些泡麵裡的醬包根本是原材料....就像拿切碎的番茄和紅醬做對比一樣 |
