第三十六章：夢寐以求
李川水的話，是很領劉佐賢驚奇的。
因此，劉佐賢好奇的問道:「你說要給我一個夢寐以求的東西？哈！那你倒是說說，我夢寐以求什麼呀？」
對問，李川水直截了當的回答道:「魯北三平菜中，你只會做醬香茄子和油燜大蝦，不會做醋溜白菜，所以今天，我可以把你師父的醋溜白菜手藝幫你悟出來！」
自李川水出現，他便一直在給劉佐賢以接連不斷的打擊，但即便如此，劉佐賢的心裡承受能力也依舊沒有被鍛煉出來。
而當李川水說要幫劉復制出他師父沈寶元的醋溜白菜時，劉佐賢更是驚愕到無以復加。
拿魚香肉絲代替醋溜白菜，劉佐賢是有苦衷的。
當年他師父收徒的時候，劉佐賢雖然排行老末，但是學藝最佳，所以老爺子在教菜的時候，特地將自己最拿手的三套菜秘訣只交給了劉佐賢。
在教導的過程中，老爺子特別強調過，他制作的這幾個家常菜，都是用秘法泡制過的，雖然表面上和一般的家常菜沒有區別，可實際的制作方法與一般的家常菜卻是迥然不同的。
這種不同，體現在材料的預制上，比如他剛才給李川水上的醬香茄子，那茄子便是用沈寶元的秘法醬油腌制過的茄子。
不過可惜的是，沈寶元雖然伸手藝高超，也傾囊相授，但是卻躲不過心髒病的襲擊。
在教授了劉佐賢兩道菜的制作之後便撒手人寰了，到死，劉佐賢也沒能學會那道秘制醋溜白菜的制作方法。
也因此，劉佐賢的魯北平菜名不副實，萬般無奈之下，他才會拿自己最拿的出手的魚香肉絲來濫竽充數。
這些心酸往事，劉佐賢歷歷在目，因此當李川水大言不慚的提出幫他恢復失傳許久的秘訣時，他不驚訝才怪。
帶著極度的不可置信，劉佐賢憤然說道:「小子，我師父死了四年了，墳頭上的草比你個子都高！你現在想復制他的手藝……說話不怕閃了舌頭。」
聽著劉佐賢的數落，李川水卻帶著謙虛說道:「我可以幫你試一試呀！如果我做不到……恐怕這個世界上沒人能做到了。」
李川水的回答，在外人聽來，似乎僅僅是一種自誇，可是聽在這劉佐賢的耳朵裡，卻全然是另外的一種滋味了。
不知道為什麼，劉佐賢卻感覺這小子所言非虛，至少他是有相當把握……能夠做出這樣的事情的。
如果可以恢復沈老爺子以前的手藝，那麼劉佐賢自然高興的很，而如果不能，那他就可以利用李川水說的大話，把他趕出去。
心裡想著如意算盤，劉佐賢笑道:「李兄弟這麼牛，那麼您就給我做一個試試唄？只要你做的出來，我劉佐賢從此鞍前馬後，聽你調遣。」
劉佐賢的保證，讓李川水莞爾一笑。
而後李川水提醒劉佐賢說道:「劉哥，你忘了吧？我的本事是『吃』，做菜還得你來！我只能幫你吃出秘方來，卻幫你做不出來！」
「吃出秘方來？」劉佐賢愕然，璇兒無奈道:「可是……我並不會……」
「你會！」李川水打斷道:「你師父死了那麼多年，想必你自己也嘗試過鑽研老爺子的制作技藝吧？按照你鑽研的做出來給我，我幫你找真正的秘方！」
耳聽著李川水的解釋，劉佐賢恍然大悟，同時他心中嘀咕，這個李川水還真是一個名副其實的吃貨，如果他靠吃能把秘方吃出來，那可就真是一大奇聞了。
帶著一絲期待，劉佐賢走到灶台邊，先將兩顆「大葉白」從櫃台裡拿出來，而後按照一般的步驟，去皮，取芯，切辣椒……
主料配料准備言辭後，劉佐賢拿了一些豆瓣醬和一小勺鹽，而後一絲不苟的將醬刷在那鮮展的菜葉上。
一邊刷醬，劉佐賢一邊說道:「我師父做菜的時候，往上邊刷過這麼一層醬料，我品嘗過，有豆瓣，還有別的一些什麼，但太具體的，我吃不出來。」
「哦！」李川水點頭凝思，同時又補充道:「問題就出在這種醬料上，你繼續做！」
隨著李川水的話，劉佐賢將被醬料腌制過十幾分鐘的菜拿了出來，而後按照一般制作醋溜白菜的過程起火，熗鍋，入菜翻炒，加水，加醋……
最後一盤黑不溜秋，實在不好看的醋溜白菜被端了上來。
看著那白菜，李川水皺了皺眉頭說道:「這賣像也太難看了，簡直像是豬食呀！我實在沒辦法把它和醋溜白菜聯系起來。」
耳聽著李川水的數落，劉佐賢也是一臉無奈說道:「豆瓣醬的顏色深，我做成這樣就算是不錯了，可是豆瓣放少了，我的菜又沒有那種特殊的香味……」
「哦！明白了！」李川水點頭如是說道:「顏色重了味正好，味正好了顏色重，之所以你悟不出這道菜的做法，那是因為這麼一個矛盾存在？」
「對！」劉佐賢點頭，而後又問李川水道:「你有辦法幫我解決麼？」
「這個……」李川水拿起筷子說道:「的吃過才知道的！」
隨著李的話，他的筷子也迅速同時放了下去，而後他舉起醬紅色的白菜，輕輕的放進嘴中，慢慢的咀嚼了起來。
「咯吱吱……」隨著李川水的咀嚼，他的眉頭也開始驟然緊鎖，似乎在一瞬間，他頭腦裡開始了無盡的疑問與思索。
那樣的狀態，李川水保持了五分鐘，而後這家伙猛然一拍桌子，高聲喊道「我明白了！」
李川水突然的大聲，另秦嬌雲與劉佐賢非常愕然，而在那種愕然間，李川水又對劉佐賢說道:「給我一顆白菜！」
聞言，劉佐賢將一顆上好的「大葉白」遞給了李川水手中，李川水拿著菜，和一個盆子，迅速去了廚房犄角旮旯的廁所。
在那廁所裡大概呆了很長時間之後，李川水才從廁所中走了出來，而後將一盆子已經摘好的菜葉交給劉佐賢。
李川水指著那菜葉對劉佐賢說道:「拿它，重新在炒一次試試！」 |
