第七十章 佛跳牆和水晶蝦餃
這次千饈萬膳比賽千饈集團果真是下了大本錢的，雖然預賽不上電視，邀請現場親友團也要等到決賽階段，但預賽階段的場地卻一點都不寒酸，在濱海市五星級大酒店君怡萬方最大的一個廳舉行。
姜軒帶著嫦小兔和姜硬到場的時候，大廳裡已經布置了長長的兩排灶台廚師位，等所有選手入場後，主持人先介紹了一下比賽規則。
這次預賽，最後確定參賽的一共92對選手184人，分為9場，每場10對選手捉對廝殺。
邀請專業的評委，每道菜滿分十分，裁判根據色香味意形等等標准給分，並進行點評，最後分高者勝出。
在場的還有本地的幾家媒體，兩個網絡媒體，夾著長槍短炮，每個廚師位周邊都安排了攝像頭，對比賽全程進行直播。
開幕之後，主持人首先介紹了一番這一組的三個裁判，兩個技師，一個特一級廚師，分別是某大酒店的廚師長，當地餐飲協會的領導，某廚師學校的系主任。
現場還宣布了一個規則：在比賽期間，直播中送出的所有禮物，最後都將給予勝出主播。
一個簡短而隆重的開幕式之後，三個評委在兩排桌案前坐成一排，廚師各就各位。
姜軒終於和那位『居家暖男』有了面對面的交集，看上去很溫文爾雅的一個中年男人，眼角有些魚尾紋，屬於那種成熟到透，但尚未衰老，最有成熟男人魅力的年紀。
雙方目光一觸，並沒有太多的交流，然後就像周圍其他9對選手一樣，各自忙碌起來。
「下面我們來到87號選手區，對陣的分別是幼稚園組合和居家暖男。」
現場主持人挨個采訪，先來到居家暖安的灶台前，遞上話筒：「請問你今天要為大家獻上的是一道什麼菜呢？等一下，讓我來猜一猜……」
她目光在案板上的各種食材上一掃而過，最後落在那個半人高的金黃色大瓷壇上，語氣故作驚詫的問：「難道是傳說中的佛跳牆？」
居家暖男微微一笑，從腌制的壇子裡抓出一條水靈靈的海參，熟練的用刀背在案板上拍了幾下，說：「對，為了答謝直播間的老鐵門對我的厚愛，我今天特意准備了這道王品佛跳牆。」
「哇，各位直播間的觀眾今天有眼福了！佛跳牆是一道傳統名菜，擁有全國廚藝節宴席最高獎『中華名宴』榮譽，是一道工序復雜，制作難度極高的大菜，馳名中外，可以算得上是菜肴中的至尊極品，光是原料就有十幾種之多，鮑魚、海參、魚唇等等珍貴原料彙集一堂，難怪有『王品』的美譽！」
主持人看來也是此中的行家，至少是下過功夫的，對佛跳牆這道菜很熟悉。
然後接著問：「能夠獨立烹飪佛跳牆，本身就是對廚藝的自信，那麼暖男主播，你今天有信心獲得勝利嗎？」
居家暖男淡淡一笑，說：「這道菜的名稱，叫做王品佛跳牆，我相信它會名副其實。」
「果然是暖男，連這麼霸氣的宣言，都說的溫文儒雅。那麼接下來我們采訪一下幼稚園組合……」
還沒開口，主持人就被姜軒的粉紅色小圍裙給逗樂了，抿著嘴笑道：「姜園長，你的戰袍實在太可愛了，今天你和小兔將為大家帶來一道什麼菜？」
姜軒手起刀落，將一只活蝦的蝦線挑出來，拋給一邊的嫦小兔，笑了笑說：「沒什麼特別的，餃子。」
「餃子？」主持人微微一愣，好像太普通了點吧？
不過立刻就從失神狀態中反應過來，看著案板上的材料，聲情並茂的說：「餃子是我們國家的傳統美食，有一千八百多年的歷史了，別看小小的餃子，可是其中有豐富的飲食文化的內涵，全國各地餃子的名品甚多，如蝦餃、鍋貼餃、蟹黃蒸餃、老邊餃子等等，姜園長，我看到你正在處理大蝦，今天要做的是不是蝦餃呢？」
「對，水晶蝦餃。」姜軒點點頭。
「聽起來就很好吃的感覺，那您有沒有給這道菜取一個響亮的名字呢？」
主持人雖然說『好吃』但是語氣裡明顯和剛才判若兩人，沒有太多的意外和激動。
也難怪，水晶蝦餃這種東西早就爛大街，隨便一個街頭小店裡都能賣到，十幾塊錢就一籠，和佛跳牆這種很少出現在老百姓生活裡的高檔菜品有天壤之別。
「就叫『玉壺舞魚龍』吧。」姜軒笑笑隨口說。
「這個名字倒是很形像！那就祝賀您獲得一個好成績。」
主持人明顯有點敷衍了，連『你是否有信心取勝』都沒有問，就繼續去了下一對選手處進行采訪。
預賽不上電視，但是在可樂平台上是同步直播的，對戰的選手共用一個臨時開辟的直播間，此時直播間裡已經有了近千人，還分屬兩個陣營，一邊比賽一邊直播，熱鬧極了。
『名字起的好聽有什麼用？』
『蝦餃就是蝦餃，怎麼可能和佛跳牆比？』
『笑死我了，他怎麼不做S縣小吃呢？給我來個大排！』
『干脆做蛋炒飯好了！』
『蛋炒飯就蛋炒飯，怕你們啊！我們園長和小兔做得蛋炒飯是天下一絕！』
『吹牛逼吧就！反正不交稅！』
『我就不信餃子比佛跳牆好？要是暖男輸了，我直播吃土！』
『草，敢不敢加注，直播吃大便！』
『來就來怕你啊！』
直播間裡原本暖男的粉絲就多，在得知兩人要做什麼菜之後，直播間裡的風向更是一邊倒，幼稚園的支持者幾乎被壓得說不上話。
一開始由於規則所限，直播間送禮物的很少，萬一自己支持的主播輸了，豈不是成了『資敵』？
佛跳牆這道大菜的出現，讓暖男的粉絲信心暴漲，開始了一小波的禮物刷頻。
【白面大灰狼送出十棟別墅！】
【三毛特效送出兩份滿漢全席！】
【暖男之家送出一個至尊王冠！】
相比之下，幼稚園粉絲零星送出了幾根小黃瓜、銀元寶顯得頗為寒酸，在屏幕上一閃而過，就被暖男粉絲的大禮物給遮蓋住了。
此時在現場的姜軒，注意力百分之百集中在了手中的炊具和食材之上。
一道菜譜，它只能告訴廚師怎麼去配菜，烹飪過程是怎麼樣的，烹飪的技巧和注意要點，就算都掌握了，不同的廚師操作的結果卻未必相同。
廚師本人的技巧，對食材性質的理解，對炊具的使用，火候的把握等等，都決定了最後的菜肴會是什麼味道。
炊具的相互配合，食材和食材的相互融合，火焰的運用，食材的細節處理，甚至是刀工、入刀片花的角度、力量，每一個細節都有講究，每一個細節都做到最好，才能誕生一道真正的『佳肴』。
一個簡單的蛋炒飯，嫦小兔即便擁有美食天賦、食譜和姜軒的指導三層光環加持，也要通過大量重復的操作才能艱難的將熟練度提升滿。
這次的『餃子』菜譜，本質上來說不是一種餃子，包含了多種餃子做法，每學習一種餃子，對『餃子類』食物的理解就更深一層。
這個過程中，即便連系著粉紅圍裙的姜軒都不敢馬虎大意，哪有多余的心思去看直播間，應付主持人的提問。
經過兩個小時的努力，雙方的菜肴終於完成。 |
