第二百八十九章方哥，發，發光了（為盟主Darling噠噠噠的加更）
忽悠完人，該開始認真做菜了。
方澤將四隻大龍蝦從水桶裡拿了出來，交給劉昴星先處理。
這四隻大龍蝦的確都是野生澳大利亞龍蝦，個頭不僅大，而且充滿著野性的活力。
華夏國內以前的野生蝦數量和種類都很多。但是隨著近幾年的經濟的發展，龐大的人口迫切的需要足夠的海鮮來讓自己的餐桌豐富起來。
所以光靠打撈野生海鮮是絕對不可能滿足十幾億吃貨的。
不過好在蝦這種天生的食材只吃微生物，只要沒有水污染，有一定的氧氣和食物，便可以快速的生長。
所以近十幾年來，沿海的蝦類殖場遍佈各地，不僅管夠，而且在很大一定程度上也降低了蝦的價格。
但是任何事情都有兩面性，養殖蝦雖然數量管夠，但無論是蝦味，甜味，還是彈.性都比起野生蝦來說差了不少。
所以如果要做一道美味的龍蝦大餐，所選用的蝦一定要是真正的野生蝦，否則就是有天大的本事也沒可能做得好吃。
澳大利亞龍蝦雖然比起顏色極致鮮豔奪目的地中海紅蝦，或者擁有景泰藍顏色的法國藍龍蝦，胖胖短短的法國粉紅蝦比較好造假，但是海鮮展台的大師傅送的這四隻大龍蝦倒是沒有任何問題。
雲龍炸蝦和一般的炸蝦不一樣，它並不是單純的炸，還要在龍蝦裡面參入特製的醬汁。
所以就需要將龍蝦能使用的地方的下半部分的殼剝掉，然後倒入醬汁。
這個不考驗刀工，但是考研眼力和手上的微操。
畢竟如果一旦剝個不好，不僅不好看。而且還容易讓食客提前猜出這個裡面藏了東西，失去了期待感。
龍蝦尾部的肉是汁液最多的地方，需要整片取出。方澤直接開啟了雅典娜之視，然後拿了一把小剪刀，等待劉昴星將龍蝦煮熟。
龍蝦煮熟還是很快的，準備好一鍋魚湯水，最多煮上三四分鐘，等到龍蝦殼變紅，放到慮盆裡控淨水並冷卻就好了。
這也是通常人們選擇殺死龍蝦的方法。
而現在一般的高檔餐廳，主廚們為了人道一般都是把龍蝦置於冷凍室一個小時，然後取出來把蝦背朝上，從中部切開蝦頭。
這樣不僅可以快速的殺死龍蝦，也讓人看著不是很殘忍。
龍蝦煮好以後，劉昴星去調醬汁，方澤則用剪刀沿著龍蝦尾部的兩側，分別剪開蝦殼。
等到蝦殼全部剪開以後，放下剪刀，用手將殼拉出，露出龍蝦尾部的肉。
如果是做一般的龍蝦，這個時候就需要將龍蝦尾部的肉從殼里拉出來，保證肉的完整。
但是雲龍炸蝦的要求正好相反，需要將殼取出，將肉留在龍蝦裡，用以保證龍蝦的完整。
所以方澤拿著一柄小刀，再在龍蝦的背部劃了兩道，在不傷及蝦肉的情況下，完整的將龍蝦下半部分的殼給剝了下來。
這個時候的龍蝦看起來就像是一個只穿著鞋子和衣服的美人。
當然美人也是需要上廁所的，所以除了要取殼以外，還必須要將龍蝦裡面不能食用的黑色血管等部位給取出來。
不過再有雅典娜之視的幫助下，這個可難不倒方澤，他用刀在蝦肉上劃了一刀，準確的將裡面黑色的血管給露了出來。
將黑色血管取出來以後，方澤的第一個任務就算是完成了。
而此時劉昴星也將醬汁調好了。
雲龍炸蝦所用的醬汁是蛋黃跟油混合後，再加牛奶和糖做的。本身的味道已經非常棒了，更別說和鮮味十足的蝦肉混合在一起。
不過即便是小學生也知道，如果只是單純的將醬汁倒在蝦肉上面的話，在炸的時候，醬汁一定會流入到油鍋裡，導致沒有辦法入味。
所以龍蝦上面需要包一層豆皮在上面，鎖住醬汁，讓醬汁即便是放入到油鍋裡炸的時候，也根本不會流淌出來。
而這也是雲龍炸蝦的名字的由來。
雲就是豆皮雲，龍就是龍蝦，這是能讓黑暗料理界的大廚也為之震撼的一道美食。
方澤小心的用豆皮將醬汁連帶蝦肉一起裹住以後，劉昴星接著在龍蝦尾部沾上了澱粉，順便撒上了一些核桃粉。
這樣的將龍蝦放入到油鍋裡以後，整個龍蝦尾部不僅會裹上一層香嫩可口的表皮，裡面還有和醬汁已經融為一體的蝦肉。
想想都會讓人流口水啊。
四個龍蝦一起放入油鍋裡，劉昴星親自操刀慢慢煎炸，順便給龍蝦加入會發光的屬性。
說到會發光的屬性，方澤又開始頭疼了。
畢竟這次不像是一樓，喊一句看飛機，身邊的人就會跟著將視線轉移。
這會兒他們前面坐的可全部都是準備享受美食的食客們啊，你站在這裡喊一句看飛機，大概率會被當成精神病給扔出去。
但是不轉移視線又不行。
因為劉昴星是四隻龍蝦一起炸的，選用的鐵鍋非常的大，單單靠鍋蓋是沒有辦法完全蓋住的。
而且就算是沒有人注意到，一旁的攝像機也會忠實的將這一幕錄製下來。
到時候方澤就需要面臨的問題是，如何像主辦方證明真的是這道菜自己在發光，而不是自己亂加了什麼化學材料。
只能這樣了。
方澤想了一下，看著龍蝦快要煮好了，就揮手將拍照的林小馨和賣力搧風的米米都叫了過來。
「方哥怎麼了。」米米看著方澤向他揮手，趕忙走了過來。
「我想要你幫忙我們完成這道美食的最後一道工序。」方澤一邊說著，一邊讓米米站在他的身邊。
「最後一道工序？」米米看著鐵鍋裡的龍蝦，問道，「這個還缺什麼嗎？」
「還缺友情與努力才能獲得勝利。」方澤說出了大名鼎鼎的漫畫雜誌少年jump的標準台詞。
「額。」不僅米米，就連林小馨也一頭霧水的看著方澤，不懂方澤又在搞什麼鬼。
「這個你們不需要瞭解太多了。」方澤揮揮手，讓四個人圍成一個圈，然後方澤的雙手搭在米米和林小馨肩上，米米的雙手搭在劉昴星和方澤身上，劉昴星的雙手搭在米米林小馨身上。
「好了，等一會兒我喊一二三，大家一起閉著眼睛喊加油。這樣代表了這一道美食是大家一起完成的。好嗎？」
「好的。」劉昴星這個老實孩子第一個答應道。
米米雖然覺得這樣有點扯，但是這種舉動也說明了這個時候方澤是把他當自己人的，所以也點頭答應了下來。
只有林小馨抬起自己的小腦袋對著方澤說道，「你什麼時候變得這麼中二了。」
「因為和年輕漂亮的女朋友在一起的時間久了，所以自己的心也變年輕了。」方澤用言情劇裡聽起來尷尬到不行，但就是討女孩歡心的句子哄了林小馨一下，趁著林小馨紅臉的時候，方澤果斷喊道，「閉眼，一，二，三！」
「加油！」
一個蘿莉，一個正太，一個年輕人還有一個變.態響亮的聲音從比賽場地傳了出來，惹得不論是周圍的廚師，還是前面的等待品嚐美食的食客們，紛紛將詫異的目光投了過來。
而與此同時，雲龍炸蝦也終於被被炸好了，璀璨的白色光芒衝出鍋蓋，向著周圍散去，努力想要證明自己的不一般。
但是很可惜的是，這些光芒全部被方澤四人組成的人牆給擋住了，並沒有讓外人給看到。
也沒有讓傻乎乎真的閉上了眼睛的林小馨給看到。
同樣沒有看到的還有劉昴星，因為劉昴星雖然知道方澤這是為了掩蓋雲龍炸蝦的光芒，但他還是老實的將眼睛閉上認真的喊。
而看到這道光芒的，除了忽悠人的方澤，還有並不是那麼老實，終究只是假裝閉上了自己眼睛，但是留了一條縫的米米。
「好了。」喊完之後，方澤示意大家睜開眼睛站起來。因為隨著方澤幾人的喊聲，原本在拍攝其他大廚的記者也成功的被吸引了過來。
劉昴星趁著這個時間段趕緊將已經炸好的龍蝦放置到盤子裡去，而方澤則看似親熱的用胳膊樓上了米米的肩膀。
「方哥，發光了！」米米根本沒有懂方澤的意思，直接輕聲的叫喊了起來。
畢竟會發光的菜，他也是第一次見到。
「你是說頭頂的燈光啊。」方澤裝傻的看了一眼樓頂的吊燈，說道，「的確是發光發的太耀眼了。」
「不是，我是說菜，菜。」
「菜啊，我們的這次做的菜非常的完美，你就別擔心了。」方澤一邊說，一邊直接摟著米米來到了趕過來的記者面前。
「您好。」記者看著眼前這麼一個奇怪的廚師組合，開口問道，「我有聽到你們剛才在喊勝利，就好奇的過來看看。」
「我們喊勝利是因為這道菜是由我們四個人共同完成的，所以一起加油鼓勵，給自己增加信心。」方澤說著就將還準備喊發光的米米給推到了記者面前。
「這是我們隊中非常重要的成員米米。」
「發，不是，方哥，發。」米米仍舊還沒有從剛才看到龍蝦發出光芒的震撼中回過神來。 |
