[都市生活] 自然大玩家 作者：青幕山（連載中）

Na0289 顧客意見算個幾吧？

    探閣，南側包廂

    顧楷文期待著小青坡跑山雞與米其林三星級餐廳的碰撞。

    呂興發在一邊招呼道，「蔡總，先上菜，讓顧總嘗嘗我們特色的蠔皇鳳爪。」

    片刻之後，兩只焦黃油亮的蠔皇鳳爪被端了上來，蠔皇鳳爪是制作過程比較復雜，它需要先煮後炸再燉，從而形成特殊的口感。

    何曉光坐在顧楷文的右邊，他看著兩只焦黃油亮的蠔皇鳳爪，笑著道，「老哥，分我一只！」

    顧楷文自然不會拒絕，他直接夾了一只蠔皇鳳爪給何曉光，「你這個小老弟，還真的是不客氣！」

    蔡思曼在一邊略微尷尬道，「不好意思，何先生，這兩只蠔皇鳳爪采用了來自小青坡跑山雞的雞爪，我們沒有更多的原材料。」

    何曉光也不在意，他更在意碗中的蠔皇鳳爪，他比顧楷文更著急一些，直接用筷子夾起了蠔皇鳳爪，便沒有吃相的啃了起來。

    顧楷文也沒有客氣的品嘗著蠔皇鳳爪。

    源自於小青坡跑山雞的鳳爪，經過米其林三星級餐廳的烹飪之後，依舊呈現出跑山雞的完美。

    蔡思曼看著顧楷文吃完了蠔皇鳳爪之後，才詢問道，「顧總，你覺得如何？」

    顧楷文心中暗自吐槽，如果他說不好吃，那不是自己打自己的臉嗎？

    「不錯不錯！」顧楷文贊許道。

    何曉光在一邊感嘆道，「這個味道還可以，確實是小青坡跑山雞。不過，蔡總，你們太小氣了，兩只雞爪怎麼夠？」

    蔡思曼直接丟鍋道，「主要是顧總提供給我們的活雞太少了，我們也沒有辦法的。顧總，何先生，你們嘗嘗沙姜雞與豉油雞。」

    顧楷文又嘗試了一下沙姜雞與豉油雞，這兩道菜也采用了小青坡跑山雞，一如既往的保持著跑山雞的優秀水平。

    相對於顧楷文的以品嘗為主，何曉光就是一只饕餮，他大口大口的吃著，不足五分鐘的時間，何曉光就吃光了沙姜雞與豉油雞。

    「唉！蔡總，你們探閣的菜品分量太少了吧？」何曉光吐槽著。

    顧楷文在一邊笑著道，「蔡總，我想嘗嘗你們探閣的菜品，可以嗎？」

    蔡思曼當然沒有拒絕，她把探閣的菜單遞給顧楷文，示意道，「還請顧總多多提意見。」

    聽見蔡思曼說的多多提意見，顧楷文臉上笑嘻嘻，心裡是麻麻批的感覺。

    顧楷文在內心中吐槽著，『拜托了，你們都是米其林三星級餐廳了，還要我提什麼意見，難道不應該是你們發揮出米其林三星級餐廳的實力，讓我發出感嘆不愧是米其林三星級餐廳嗎？』

    米其林三星級餐廳不就意味著『在這裡進餐絕對是一種享受』嗎？

    顧楷文翻看著探閣的菜單，從菜品的定價來說，不愧是米其林三星級餐廳！

    因為大多數菜品都是好幾百塊，稍微便宜一點的，則是按照人頭收費，比如說青花椒蒸星斑，每一位390元。

    再比如說蜜餞扣遼參，每一位360元；翡翠龍蝦球，每一位400元。

    這樣的菜品價格，並不便宜！

    顧楷文查看著探閣的菜單，隨意點選了幾道菜品，便把菜單遞給何曉光，「阿光，你看看你要吃什麼，我們今天吃霸王餐的，你不要客氣！」

    蔡思曼聽著顧楷文的玩笑，她露出一抹無奈的神色。

    何曉光倒是真的沒有客氣，他在菜單中點選了起來，也不管吃不吃得完的問題，蔡思曼也沒有阻攔。

    當點菜完畢之後，蔡思曼詢問道，「顧總，等一會上菜是一道菜一道菜的上，還是所有菜一起上來？」

    她補充的解釋道，「我們探閣的上菜機制會根據顧客的要求改變，無論顧客選擇一道菜一道菜的上菜，還是一起上菜，我們都會按照顧客的吩咐安排。」

    顧楷文微微點頭，他笑著道，「那就一道菜一道菜的上菜吧！」

    事實上，一道菜一道菜的上菜，才更科學一些，避免了一起上菜之後，一部分菜品冷了不好吃的問題。

    當然了，如果是商務宴請，肯定要一起上菜，讓桌子滿滿當當的才顯得有牌面，對吧？

    數分鐘後，第一道菜上來。

    顧楷文選擇了探閣頭盤的燒味雙拼，探閣的燒味可以三選二，分別是烤乳豬，烤鵝，以及叉燒，顧楷文選擇了前兩者。

    何曉光品嘗著烤乳豬與烤鵝，他的吃相好看多了，僅僅吃了兩塊，便放下了筷子，沒有再動筷子的意思，反倒是顧楷文一樣夾了三次，明顯是給足了面子。

    第二道菜是每日例湯，探閣今天的例湯是排骨蓮藕湯。

    然而，面對排骨蓮藕湯，無論是顧楷文，還是何曉光，均比較不給面子，兩人都喝了一口，便沒有繼續喝的意思。

    蔡思曼在一邊看得暗自皺眉頭，但她想到顧楷文的參雞湯店便主營湯品，顧楷文對湯品的要求高一些，似乎也沒有問題。

    隨著一道菜一道菜的上來，顧楷文更像是美食家一樣品嘗，而不是普通顧客的吃飯。

    連續品嘗了五道菜之後，探閣的招牌菜三蔥爆龍蝦終於上來！

    三蔥爆龍蝦的單價是一份1500元，原材料是兩斤左右的澳洲龍蝦，從單價上來說，它的價格堪比小靜齋最高端的野生魚。

    所謂的三蔥爆龍蝦是洋蔥、青蔥，以及干蔥。

    這一道菜是港島探閣的招牌菜，持續烹飪了38年，獲得無數贊譽，也贏得了無數獎項。

    顧楷文品嘗著三蔥爆龍蝦，這一道菜的味道還可以，顧楷文多吃了幾口，何曉光也多下了幾次筷子，一只澳洲龍蝦倒是被兩人吃完。

    最後一道甜品是杏仁豆腐，這一道甜品也是探閣的特色，豆腐是探閣每日現磨的，而且采用了人工現磨，在口感方面非常好，至少顧楷文覺得除了小青坡跑山雞系列菜品，這一道甜品的滿意度最高。

    蔡思曼在一邊看著顧楷文吃完甜品，她露出謙虛的神色，詢問道，「顧總，你覺得我們探閣的菜品如何？」

Na0290 口碑差是有原因的！

    探閣的菜品味道如何？

    這是一個有難度的問題！

    顧楷文笑而不答，將問題拋給了何曉光，「阿光，你覺得探閣如何？」

    何曉光先看了一眼蔡思曼，隨後看向顧楷文，詢問道，「老哥，我們吃霸王餐的，還要點評嗎？」

    蔡思曼聽出了何曉光的意思，她連忙開口道，「何先生，如果你有什麼意見，請提出來，我們一定會認真的改正。」

    何曉光開玩笑道，「蔡總，我要是真說了，你們的廣告費還能給我嗎？」

    探閣與何曉光有合作關系，何曉光負責探閣的網絡營銷推廣，如果何曉光毒舌的噴了探閣，萬一探閣就拒付廣告費呢？

    蔡思曼開玩笑道，「那當然不可能！」

    假如說探閣真的不付廣告費，何曉光肯定不會善罷甘休，雖然何曉光奈何不了探閣，但在網絡中給探閣抹黑又有什麼困難的？

    「老哥，我就先說說我的想法，你等會補充補充。」何曉光對顧楷文說道。

    顧楷文點頭，「好的。」

    何曉光看向蔡思曼，緩緩說了起來，「我先說說我的用餐經歷，僅僅是你們粵菜系的餐廳，我去過港島的探閣，也去過龍景軒，以及天龍軒。」

    何曉光的意思是，他有粵菜系高端餐廳的用餐經歷，擁有點評探閣的水平。

    「我們先說第一點，你們的餐桌與桌布，其實在我眼中就不合格，它們太陳舊了一點。」何曉光指出了第一個問題，「它們的陳舊，不是那種有歷史感的陳舊，而是給人一種廉價的陳舊。」

    蔡思曼微微點頭，表示認同。

    這一個問題不止何曉光一個人提出來，但之前一直是盧國成在管理探閣的運營，盧國成為了追求探閣的高利潤率，才一直沒有更換。

    何曉光又用右手食指點了點餐盤，他剛剛全程沒有使用餐盤，「蔡總，你看看這個餐盤有什麼問題嗎？」

    蔡思曼沒有去看何曉光的餐盤，她打量著自己面前的餐盤，最後嘆了一口氣道，「你是說水漬的問題？」

    「是的！」何曉光肯定的回應，「你們的餐盤在烘干之後，並沒有清理水漬的問題。這樣的細節問題，如果放在一個普通餐廳，那肯定沒有問題。畢竟，水漬問題，只是很小的問題。」

    蔡思曼明白何曉光的意思，她看了一眼盧國成，眼中閃過一抹不屑的神色。「但我們是米其林三星級餐廳，我們不應該出現這樣的細節問題，對吧？」

    「那當然！」何曉光毫不猶豫的點頭，「你們是米其林三星級餐廳，按照米其林三星級餐廳的定義，你們需要提供零缺點的服務！」

    蔡思曼虛心的回應道，「是的，這一點我們做的不好。何先生，還有其他我們做的不好的嗎？」

    何曉光輕笑了一聲，「你們的餐具也有問題。」

    「噢？」蔡思曼遲疑的看著何曉光，「抱歉，何先生，請問可以說得詳細一點嗎？」

    「你們的餐具，存在一個最核心的問題。」何曉光沒有賣關子，直接說了出來，「你們是米其林三星級餐廳，但你們的餐具在檔次方面達到了嗎？」

    蔡思曼略微尷尬，探閣的餐具在檔次方面，確確實實差了一點點。

    「以龍景軒為例子，他們家的餐具就比你們高了不止一個檔次。」何曉光說明道。

    事實上，大量的高端餐廳在餐具上都非常考究。

    以顧楷文曾經去過的龍吟為例子，它們家的餐具，每一套折合夏國元要兩三萬塊，屬實是投入了巨大成本。

    蔡思曼又看了一眼盧國成，盧國成的臉色已經相當難看。

    呂興發看向盧國成的眼中也劃過了一抹失望之色。

    「對了，呂總，我可以詢問一個比較隱私的問題嗎？」何曉光突然看向呂興發。

    呂興發疑惑的看向何曉光，「啊？」

    何曉光笑著道，「剛剛的蠔皇鳳爪，味道挺好的，沙姜雞與豉油雞也不錯。」

    呂興發點頭認同，「確實不錯！」

    剛剛端上來的沙姜雞與豉油雞，按照何曉光的估算，每一份應該不足半斤。所以，他知道呂興發等人，應該早就品嘗過了吧？

    「味道雖然不錯，但它們就是參雞湯店的水平。」何曉光淡定的補刀。

    呂興發皺起了眉頭。

    盧國成冷哼一聲，「你什麼意思？」

    盧國成將米其林三星級餐廳的評級看得無比重要，他聽見何曉光將探閣與顧楷文的參雞湯店混為一談，自然表現出了不高興的態度。

    何曉光倒是夷然不懼，「難道不是嗎？」

    「你！」盧國成剛剛要怒斥何曉光，但被呂興發阻止。

    「好了，盧總！」呂興發冷哼道。

    蔡思曼在一邊想明白了剛剛何曉光說的，要詢問一個隱私的問題，究竟是什麼意思。

    她試探道，「何先生，你是不是想詢問，蠔皇鳳爪三道菜是誰做的？」

    何曉光嗤笑一聲，「不！我的意思是，這三道菜應該不是鮑亞龍做的吧？」

    「這...」蔡思曼沉默。

    呂興發卻大大方方的承認，「是的，這三道菜確實不是我們的首席主廚親自操刀。」

    「嘿嘿，我就知道！」何曉光嗤笑道，「雖然你們探閣的口碑不好，但被評為米其林三星級餐廳，自然有屬於你們的實力。所以，我剛剛吃第一嘴的時候，便感覺蠔皇鳳爪雖然好吃，卻沒有你們的風格，與參雞湯店的水平沒有任何差距。」

    何曉光追加的說道，「沙姜雞與豉油雞也是二廚，或者是三廚做的吧？」

    呂興發也沒有否認，「是。」

    「我們剛剛點的其他菜品，其實也不是鮑亞龍做的吧？」何曉光又詢問。

    呂興發還是沒有否認，「嗯！鮑師傅親自下廚的時間比較少。」

    事實上，鮑亞龍幾乎不會親自下廚，特別是現在鮑亞龍與探閣的管理層鬧了矛盾之後，更加不可能親自下廚。

    正是因為這一點原因，探閣的菜品總是由二廚或者三廚烹飪，才會出現質量不穩定，導致了口碑差的問題。0

Na0291 再建議

    探閣的南側包廂。

    雖然是吃霸王餐，但何曉光還真的就不客氣的指出了探閣的問題，而且探閣的問題確實比較大。

    「何先生，你還發現了問題嗎？」蔡思曼虛心求教。

    何曉光疑惑的看了一眼蔡思曼，他發現蔡思曼不是在說反話，『這個家伙怎麼回事，我貶低他們探閣，她居然不介意嗎？』

    事實上，何曉光指出探閣的問題，蔡思曼心中高興著呢！

    因為目前是盧國成在管理探閣，蔡思曼只是邊緣人員，何曉光指出的問題越多，盧國成在呂興發心中的印像就越糟糕，然後蔡思曼才能順利替代盧國成的位置。

    「其實，最大的問題，便是你們的主廚不上灶的問題。」何曉光說出了問題，「比如說你們的招牌菜三蔥爆龍蝦。」

    蔡思曼反問道，「三蔥爆龍蝦也有問題嗎？」

    何曉光肯定的回應，「當然有問題！我之前就說過了，我去過港島的探閣，在港島的探閣，三蔥爆龍蝦已經烹飪了整整38年了，對吧？」

    「嗯。」蔡思曼肯定的回應。

    何曉光繼續道，「我在那邊的探閣吃了不少於十次三蔥爆龍蝦，我的評價是，它不愧於獲獎無數的招牌菜。但是，你們家的三蔥爆龍蝦，說真的啊，有一點砸招牌！」

    呂興發在一邊聽得直皺眉頭，當聽著何曉光說砸招牌的時候，他忍不住插話道，「何先生，你可以詳細點評一下我們的三蔥爆龍蝦嗎？」

    何曉光反問道，「三蔥爆龍蝦是鮑亞龍烹飪的嗎？」

    顧楷文在一邊暗自猜測，恐怕三蔥爆龍蝦也不是鮑亞龍親自上灶的吧？

    然而，蔡思曼予以肯定！

    「是的。三蔥爆龍蝦是我們的招牌菜，它只能由鮑師傅親自上灶。」蔡思曼回應。

    何曉光楞了一下，他和顧楷文一樣，還以為三蔥爆龍蝦不是鮑亞龍親自上灶烹飪的，結果居然恰恰相反？

    顧楷文倒是覺得三蔥爆龍蝦的味道不錯，澳洲龍蝦的味道非常鮮，新鮮龍蝦淡甜味的口感不錯。

    蔡思曼看出了何曉光的疑惑，她詢問道，「何先生，你為什麼覺得三蔥爆龍蝦砸招牌呢？」

    何曉光點評起來，「第一，你們家的三蔥爆龍蝦太注重擺盤造型，港島的探閣直接就隨意裝盤。」

    聽見何曉光點評擺盤問題，蔡思曼微微皺眉。

    盧國成終於忍不住插話，「擺盤造型不好嗎？」

    「不好！」何曉光直接反駁，「我剛剛進來的時候，觀察了你們的內部布局，我們南側的包廂距離你們的廚房，應該有一段距離吧？」

    蔡思曼點頭，「是的。」

    「我也觀察了三蔥爆龍蝦上菜的時候，並沒有使用保溫罩，直接就這樣端上來了，沒錯吧？」何曉光又說了一個觀察結果。

    蔡思曼再次點頭，「嗯。」

    「粵菜講求鑊氣！港島探閣的首席主廚在烹飪三蔥爆龍蝦的時候，堅持使用鐵鑊三十八年，便是為了所謂的鑊氣。」何曉光凝聲說明。

    所謂的鑊氣，簡單來說，便是熱氣騰騰。

    更具體一點解釋，鑊氣其實也是一種鍋氣，通常指的是當食物在高溫的環境下烹調，這個高溫一般都是指的超過200度。

    「港島探閣的三蔥爆龍蝦為什麼不擺盤？理由就是保持鑊氣！按照港島探閣首席主廚的說法，三蔥爆龍蝦無需擺盤，上菜的時間拖延不得，一旦溫度降下來了，那味道就差遠了，正所謂差之毫釐謬以千裡，便是這一個原因！」何曉光繼續說明。

    「我們包廂與廚房的距離太遠，你們又特意擺盤，在上菜途中也沒有保溫罩，這樣的三蔥爆龍蝦又如何來的鑊氣，又如何會好吃？」何曉光瞥了一眼盧國成，目光中盡是不屑的味道。

    「最後還有一點問題！」何曉光豎起右手食指。

    他直接殺人誅心的說道，「鮑師傅在三蔥爆龍蝦的火候上面，還是差了一點，三蔥與醬汁的味道根本沒有進入龍蝦肉中，僅僅浮於表面。如果我沒有猜錯，鮑師傅學習這一道菜的時間不久吧？」

    蔡思曼沉默了數秒鐘，才點頭道，「關於三蔥爆龍蝦，鮑師傅親自去港島探閣學習了數個月的時間。」

    「數個月？」何曉光嗤笑了一聲，「虧得你們的澳洲龍蝦新鮮，至少食材的本身檔次足夠高，才勉強彌補了問題。不過，還是老問題，你們是米其林三星級餐廳，你們的烹飪料理是要讓顧客享受的，但我一個外行人都可以找出如此多的問題，你們覺得如何？」

    蔡思曼客氣的回應，「謝謝何先生的點評。」

    何曉光看向顧楷文，「老哥，你補充補充？」

    顧楷文擺手搖頭，「我又沒有去過港島的探閣，也沒有嘗過其他高端粵菜餐廳。對於我來說，探閣的味道還是可以的。」

    盧國成稍微松了一口氣，至少顧楷文沒有落井下石。

    但下一刻，顧楷文便補充了起來，「不過嘛，你們對小青坡跑山雞的烹飪水平，如同阿光說的一樣，還真是普普通通的。我們參雞湯店的主廚，便是一個普普通通的廚師，甚至沒有通過廚師考級。」

    盧國成原本松了一口氣的心，差一點就給氣吐血！

    顧楷文比何曉光更扎心！

    按照顧楷文的說法，那他們米其林三星級餐廳的水平，不就是普普通通咯？

    蔡思曼也有一點尷尬，「咳咳，關於這一個問題，我們會盡快聘請雞禽烹飪高手，從而解決這一個問題。對了，顧總，站在你個人角度來說，你推薦什麼菜品呢？」

    「站在我個人角度啊？」顧楷文滿臉笑容的回應，「當然是所有小青坡跑山雞的菜品。對了，蔡總，我剛剛翻看菜單的時候，發現你們還有花雕竹絲雞炒飯？」

    「嗯！」蔡思曼點頭。

    花雕是黃酒，竹絲雞是烏骨雞。

    顧楷文提議道，「你們可以把竹絲雞更換成小青坡跑山雞，正好可以利用一些邊角料，對吧？」

    蔡思曼稍微想了一下，便附議的點頭，「感謝顧總的建議！」

Na0292 魔改菜譜？

    一頓略微尷尬的品嘗宴之後，顧楷文與何曉光離開了探閣，探閣內部再次召開會議。

    這一次內部會議的規模擴大，除了呂興發、盧國成與蔡思曼之外，首席主廚鮑亞龍，二廚柳松傑，三廚唐大熊也參加了會議。

    「……以上便是顧客對我們的菜品提出的來點評！」蔡思曼將何曉光的點評重復了一遍，她說完之後，便看向了鮑亞龍，「鮑師傅，你有什麼說的嗎？」

    鮑亞龍沉默著沒有說話，他與探閣的高層確實產生了矛盾，鮑亞龍嚴重不滿意年薪待遇，但探閣管理團隊又不願意提高鮑亞龍的待遇。

    於是，鮑亞龍在工作中，便沒有嚴格要求自己，除了合同嚴格規定的招牌菜三蔥爆龍蝦之外，他絕不上灶處理其他菜品，全部都交給二廚和三廚烹飪。

    蔡思曼看著沉默不語的鮑亞龍，她也沒有繼續逼迫對方，畢竟對方是探閣的首席主廚，萬一逼迫得太狠了，當場辭職怎麼辦？

    「柳師傅，唐師傅，我想問問，沙姜雞與豉油雞，以及蠔皇鳳爪三個菜品，你們誰上灶的？」蔡思曼詢問道。

    柳松傑沒有說話。

    唐大熊開口道，「蠔皇鳳爪是我做的，沙姜雞與豉油雞是幫廚做的。」

    後廚中上灶廚師，除了主廚二廚和三廚，還有幫廚的存在，幫廚主要處理一些不重要與低難度的菜品。

    蔡思曼皺起眉頭，「我記得我親自交代過，沙姜雞與豉油雞，還有蠔皇鳳爪一定要好好做，你們為什麼要讓幫廚上灶？」

    唐大熊回應道，「無論是沙姜雞，還是豉油雞，均不是我和柳師傅的拿手菜，我們和幫廚的差距並不大。所以，我們選擇了交給幫廚處理。蔡總，難道是幫廚搞砸了嗎？」

    蔡思曼冷哼一聲，「按照客人的點評，幫廚的水平，大概就和沒考級的廚師一樣！」

    「這...」唐大熊語塞，不知道應該說什麼。

    「好了，過去的事情，我不想再追究什麼，但從今天起，我希望柳師傅和唐師傅多花一點經歷學習制作我們與顧氏的聯名合作款菜品。這一點可以做到吧？」蔡思曼看向柳松傑與唐大熊。

    柳松傑先一步表態道，「沒問題！」

    唐大熊的名字雖然有一些粗鄙，但他絕對不蠢，如果這個時候不答應蔡思曼，恐怕要當場失業的節奏。

    「當然沒問題！」唐大熊回應道。

    蔡思曼聽見柳松傑與唐大熊的回應，她才滿意的點頭，隨後又看向呂興發，「呂總，我有一個想法！」

    「什麼想法？」呂興發反問。

    「剛剛顧總建議的，我們用小青坡跑山雞代替竹絲雞，烹飪全新的炒飯，我覺得這一個建議就非常好！」蔡思曼拋磚引玉的說道。

    呂興發贊同道，「確實是一個好建議。」

    「通過顧總的建議，我突然想到，或許我們可以用小青坡跑山雞的骨架熬湯，擴充為每日例湯。另外，我們還可以把雞雜與雞血也收集起來，雞血同樣可以制作成每日例湯。」蔡思曼舉一反三的舉例。

    呂興發笑著鼓掌道，「這也是一個好建議！對了，雞雜呢，你准備如何處理，做成鹵味嗎？」

    蔡思曼搖頭否定，「關於雞雜，我們可以先嘗試一下如何烹飪才好吃，從雞雜粥到煎炒雞雜，然後還可以嘗試雞雜的例湯，總可以找到一個好吃的烹飪做法。」

    柳松傑在一邊開口道，「呂總，蔡總，關於雞雜的問題，或許我們可以設定一個特別的菜譜，顧客預定什麼，我們就做什麼。」

    盧國成直接反駁道，「如果顧客要做泡椒雞雜呢？」

    泡椒雞雜是川菜系烹飪，探閣是粵菜系米其林三星級餐廳，如果出現了泡椒雞雜的菜品，那是不是太違和了一點？

    然而，呂興發卻點頭答應了下來，「這一個提議不錯！不過，柳師傅，如同盧總說的，萬一顧客要泡椒雞雜呢？」

    柳松傑回應道，「泡椒雞雜就泡椒雞雜，雖然是川菜系，但我們對火候的掌控也足夠，按照小青坡跑山雞的品質，只要火候沒問題，那菜品的味道肯定就沒有問題。」

    「你怎麼看？」呂興發看向蔡思曼。

    蔡思曼沉默了數秒鐘，才答應，「這是一個不錯的辦法，我們可以嘗試嘗試。」

    呂興發點頭道，「既然如此，蔡總，你以後負責探閣的運營。」

    盧國成臉色一變，雖然他早就猜到了這樣的結果，但當這個結果真的出現的時候，盧國成還是無法接受。

    「呂總，我...」盧國成想要掙扎一下，但被呂興發打斷。

    「盧總，你以後就負責探閣的監督工作，包括財務監督，以及顧客意見與滿意度監督的問題。」呂興發直接劃分了工作範圍。

    盧國成嘆了一口氣，最終點頭道，「好的。」

    ……

    外灘，Reopen咖啡廳。

    何曉光坐在顧楷文的旁邊，他嘿嘿壞笑道，「哇，兄弟，剛剛在探閣真是爽，白吃白喝的霸王餐之後，還可以強勢的裝一波，然後直接溜了，簡直爽得呀皮~」

    顧楷文哼哼道，「小老弟，你剛剛不是說得頭頭是道，我都相信了你說的！」

    「我也沒亂說啊！」何曉光回應道，「探閣的問題確實比較大，它們可以評為米其林三星級餐廳，確實是米其林星級餐廳評級的崩壞。」

    「行了，行了，還米其林星級餐廳評級的崩壞呢，人家米其林惹你了？」顧楷文哼哼道。

    「咳咳，我是有一說一，有問題就是有問題。」何曉光回應，隨後繼續道，「不過，老哥，你們家的跑山雞與探閣結合之後，說真的，我覺得挺好的，剛剛的沙姜雞，我就覺得很好吃。」

    顧楷文笑著道，「畢竟是小青坡跑山雞！」

    「不愧是你！」面對顧楷文的自吹自擂，何曉光只能吐槽。

    「老哥，我覺得你這一波給探閣續命了，他們家的口碑，恐怕會被你拉起來！」何曉光也吹捧著小青坡跑山雞。

    顧楷文淡定的回應道，「拉起來就拉起來唄！正好，我們小青坡跑山雞的名氣就打響了，對吧？」

    「有道理！」何曉光附議的回應。

Na0293 又一個合作？

    下午三點鐘。

    顧楷文前往思青苑外灘分店巡視了一下，他對混血美女溫雅蘭的工作能力非常滿意，對方將思青苑外灘分店經營得非常好。

    「溫妮，今天的情況如何？」顧楷文選了一個臨街位置，詢問著溫雅蘭。

    溫雅蘭坐在顧楷文的對面，她回應道，「今天的所有糕點，在早上十點一刻就銷售完畢。另外，BoSS，顧客的意見非常大，今天至少有二十個顧客投訴，希望我們增加產量。」

    顧楷文否定道，「關於產量問題，我不是說過了嗎？」

    溫雅蘭先點頭肯定，隨後提議道，「BoSS，你可以考慮削減直接銷售淨山茶的份額，將削減下來的份額轉移到我們思青苑。」

    面對溫雅蘭的提議，顧楷文陷入考慮之中。

    溫雅蘭看著顧楷文在考慮她的提議，她認真的說道，「如果增加思青苑的產量，將提升思青苑的實力，思青苑是BoSS你直屬的企業，但淨山茶葉的銷售渠道是掌握在別人手中的，兩者親疏有別。」

    如同溫雅蘭說的一樣，思青苑是顧楷文自己創建的企業，雖然靜聽風吟茶室有顧楷文50%的股權，但終究不是顧楷文自己創建的企業。

    然而，顧楷文考慮得更深一些，他和橋本三郎的合作，不僅僅是為了將淨山茶葉『傾銷』給霓虹國的魚兒們，還因為他要在霓虹國建立顧氏的名氣。

    顧氏在霓虹國建立了名氣之後，以後顧楷文有更多的產品，才方便將更多產品高價『傾銷』過去，賺更多霓虹國魚兒們的錢。

    顧楷文還是有良心的，他更希望宰海外的魚兒！

    「好了，溫妮，思青苑的產量暫時不變。」顧楷文回應，「還有其他事情嗎？」

    「剛好有一件事情需要BoSS決定。」溫雅蘭敘述起來，「BoSS，你聽過Tiffany嗎？」

    顧楷文下意識回應，「韓國明星？」

    「...」溫雅蘭無語的看著顧楷文，「我說的是蒂芙尼珠寶那個Tiffany！」

    「噢噢！」顧楷文恍然，「我聽過的，怎麼了？」

    Tiffany是著名的珠寶腕表品牌，早在1837年成立於紐約，這一個品牌在夏國覆蓋了大量城市。

    「Tiffany明天晚上准備舉辦一場珠寶晚宴，他們希望我們為他們的珠寶晚宴提供蛋糕與甜品。BoSS，你覺得如何？」溫雅蘭詢問。

    顧楷文眉頭一挑，「這種國際大品牌的珠寶晚宴，為什麼會找上我們？」

    溫雅蘭白了一眼顧楷文，「BoSS，作為思青苑的BoSS，你實在是太看不起思青苑了！」

    「我告訴你，我們僅僅只花了三天時間，便在網友的票選活動中，超過了黑天鵝蛋糕店，榮獲網友最佳推薦蛋糕店的殊榮。」溫雅蘭自信洋溢的說著。

    「呃...」顧楷文還真不知道這一件事情！

    「干得好！」顧楷文誇獎道，「這一個月，你的獎金翻倍！」

    然而，溫雅蘭聽見獎金翻倍，她根本沒有露出任何激動的神色。

    畢竟是白富美！

    區區獎金翻倍？

    不好意思，溫雅蘭還真的看不上那一點獎金！

    「對了，溫妮，關於Tiffany珠寶晚宴預定糕點的事情，你覺得應該如何處理？」顧楷文反問。

    溫雅蘭毫不猶豫的回應道，「當然要答應下來！」

    「他們的預定量不小吧？」顧楷文猜測。

    溫雅蘭肯定的點頭，「按照Tiffany的預定數量，如果我們承接了他們的預定，大約會占用我們明天60%的產量儲備。」

    正是因為這一個原因，溫雅蘭才需要詢問顧楷文的遇見。否則，她自己就可以做出決定。

    「居然這麼多嗎？」顧楷文追問道，「Tiffany大規模預定我們的糕點，它們有沒有議價？」

    「沒有的。」溫雅蘭輕笑道，「我之前給他們回復的信息，如果要議價，直接不用談。」

    思青苑的糕點是供不應求，外灘分店的售罄時間更早一些，根本不愁賣的情況下，憑什麼接受議價？

    「沒有議價還可以。」顧楷文隨口回道。

    溫雅蘭接話道，「BoSS，你的意思是，我們答應Tiffany的預定？」

    「嗯，你都說了要答應，那就答應吧！」顧楷文回應道。

    溫雅蘭愣了一秒鐘，隨後回過神來，她回應道，「我們成為Tiffany珠寶晚宴的糕點供應商，將大大提高我們的知名度。另外，我們也可以借助這一次合作成功的打入珠寶圈。以後有其他品牌舉辦珠寶晚宴，應該也會選擇我們。」

    顧楷文微微點頭。

    溫雅蘭繼續說道，「如果我們與多個著名珠寶品牌，或者是奢侈品牌合作之後，我們就可以考慮漲價的問題。」

    更高的名氣，自然意味著更高的價格，對吧？

    顧楷文倒是多考慮了一層，「漲價的話，顧客可以接受嗎？另外，漲價是思青苑旗下所有店鋪漲價呢，還是外灘分店漲價？」

    溫雅蘭回應道，「BoSS，你考慮得太遠了，我們現在才剛剛准備與Tiffany合作，當我們與Tiffany合作之後，還需要與更多珠寶品牌和奢侈品牌合作，才能考慮漲價的問題。」

    顧楷文點了點頭，好像是這個道理，他考慮得太長遠了一點，先把前面的限制條件解決好了再說漲價的問題吧！

    「嗯。」顧楷文應了一聲。

    「BoSS，我們和Tiffany的合作確定了吧？如果確定了，我現在就聯系一下Tiffany。」溫雅蘭詢問道。

    顧楷文點點頭，「確定了，你先聯系Tiffany吧。」

    「好的，稍等一下。」溫雅蘭聯系著Tiffany。

    片刻之後，顧楷文聽見溫雅蘭與對方使用英語交流，他暗自思考著，隨著他的財富越來越多，他是不是也要學點外語？

    在顧楷文暗自思考的時候，溫雅蘭放下手機，她看向顧楷文道，「好了，BoSS，我和Tiffany方面確認了，我們為他們的珠寶晚宴提供糕點。」

    「好的。」顧楷文先回應一聲，隨後追加道，「明天給顧客好好解釋一下。」

    溫雅蘭回應道，「其實BoSS可以在微博宣傳一下的，BoSS的微博好多粉絲，還可以順便宣傳我們和Tiffany的合作。」

    「好像是這個道理！」顧楷文答應下來。

Na0294 互蹭熱度，安排安排

    思青苑外灘分店。

    顧楷文坐在臨街位置，他剛剛打開微博APP，便發現大量魚友在他微博留言。

    顧楷文看了一番留言內容，才明白是Tiffany提前一步發布了微博，宣布Tiffany珠寶晚宴由思青苑提供糕點。

    顧楷文順手點進了Tiffany珠寶的官方微博，查看著對方的微博內容，Tiffany果然發布了與思青苑合作的信息，還順手@小靜齋主。

    面對這樣的情況，顧楷文思考了一下文案，便發布微博內容。

    ……

    小靜齋主：

    非常榮幸與@Tiffany的合作！

    我們思青苑，將竭誠為Tiffany珠寶晚宴提供精致的糕點，預祝Tiffany珠寶晚宴順利圓滿。

    另外，我們非常抱歉的通知，思青苑外灘分店，明日的糕點供應量將下降一部分，希望廣大糕友諒解。

    感謝糕友的支持。

    ……

    顧楷文的微博發布之後，大量關注著顧楷文的皮皮魚仔們便皮了起來。

    ……

    魔焰：

    齋主膨脹了！

    竟然為了Tiffany拋棄了廣大糕友，簡直是罪不可赦！

    作為一名魚仔和糕友，本人深感受到了歧視，求廣大魚仔與糕友們聯合起來抵制齋主，也抵制思青苑，讓齋主知道糕友的憤怒！

    魚仔們，茶友們，糕友們，還有雞油們，聯合起來吧！

    今天是我們糕友遭到歧視，明天就是你們魚仔和茶友，還有雞油被鄙夷，我們只有團結在一起，才可以抵抗齋主的銀威！

    ……

    這一條回復得到了廣大沙雕網友的支持，不僅點贊數量反超顧楷文的微博信息，還被頂到了第一熱門回復。

    顧楷文看見了這一條回復信息，他眉頭微皺，但最終沒有刪帖，或者是禁言。

    站在顧楷文的角度來說，思青苑與Tiffany的合作，乃是正常的商業行為，即便被沙雕網友帶了節奏，顧楷文也不會輕易改變。

    「顧總，在嗎？』顧楷文的微信收到了探閣蔡思曼的信息。

    顧楷文點開微信回復，「有什麼事情嗎，蔡總？』

    蔡思曼快速發送著信息，將探閣再次魔改聯名合作款菜譜的事情陳述了一遍，隨後繼續發送信息，「顧總，關於雞血例湯，雞骨例湯，以及花雕跑山雞炒飯，還有雞雜類菜品，你覺得如何定價合適？』

    顧楷文沒有直接回復價格，他反問，「你們有定價方案嗎？』

    蔡思曼快速回復信息，「我們有初步定價方案，所有的都設定為1888元一份。顧總，你覺得合適嗎？』

    顧楷文沒有回復合適，或者是不合適，他發送信息詢問，「我很好奇，一只雞的雞骨，你們准備做成多少份例湯，雞血呢？』

    「一只雞的雞骨，最終做成六份例湯，雞血也一樣的。另外，一只雞的雞雜，只做成一份菜品。』蔡思曼回復信息。

    顧楷文看著蔡思曼發送過來的信息，他心中暗自吐槽，一只雞的雞雜本來就很少了，難道還分成幾份菜？

    「如果是這樣的話，1888元一份的定價也可以。』顧楷文發送信息回復。

    蔡思曼看著顧楷文回復的信息，她松了一口氣，顧楷文答應了她提出的報價，那他們探閣又可以賺一筆。

    「謝謝顧總的指點。顧總，我們明天就正式對外推出聯名合作款菜品，你有什麼意見嗎？』蔡思曼謙虛的詢問。

    顧楷文沒有指手畫腳的意思，他回復信息，「預祝你們取得開門紅！』

    「承您吉言！』蔡思曼感謝的回復。

    探閣的總經理辦公室裡面，座機電話響起，呂興發拿起話筒，先一步開口道，「你好，我是呂興發。」

    「老呂啊，我是楊越。」食為天美食交流群的老楊聯系著呂興發。

    呂興發爽朗的笑了兩聲，回應道，「老楊，你這個老東西找我有什麼事情？」

    楊越被呂興發稱作「老東西』，他也沒有生氣的意思，他們兩人的關系相當不錯，「我剛剛在你們探閣官網看見，你們探閣明天正式推出與顧氏的聯名合作菜品，對吧？」

    呂興發回應道，「是的，你們食為天的老饕們要來嘗嘗？」

    雖然呂興發不在食為天美食交流群，但他也知道食為天美食交流群的存在。

    「嗯！是的，你給安排安排？」楊越回應。

    「你們幾個人？」呂興發反問。

    「我，老劉，老宋，還有大剛，你安排一個距離廚房近一點的包廂，你們上菜不用保溫罩，要是和廚房隔遠了，菜都冷了！」楊越吐槽的說道。

    呂興發回應道，「你說的這一個問題，我們已經改進了，我們現在的送餐車，全部都配備了保溫罩。」

    「喲呵，你們居然改了？」楊越驚訝道，「難道是什麼顧客投訴了你們？」

    「咳！」呂興發干咳一聲，岔開了話題，「老楊，你們明天預定什麼菜品？」

    「要一個豬肚包雞，再搞一個沙姜雞，以及一個文昌雞，順便來一對蠔皇鳳爪。對了，再搞一個紅燒魚，你那邊安排得下來不？」楊越詢問。

    呂興發沒有立刻回應，他解說道，「顧氏提供的小青坡跑山雞，全部都是六七斤的大雞，你們確定要一個豬肚包雞？對了，價格你們都知道吧？」

    「你們的官網不是公布了嗎，小青坡跑山雞一斤3888元，對吧？」楊越哼哼了一聲，「難得老劉請客，我們還能客氣？」

    「原來是劉老板請客！好的，我這邊可以安排，你們中午過來，還是晚上才過來？」呂興發詢問。

    楊越回應道，「中午就過來。老呂，你記得快點安排下去，我擔心等一會其他人預定了，你這邊就安排不下去了，速度快點啊！」

    「行行行，我馬上就安排。」呂興發剛剛說話，楊越直接就掛了電話，呂興發不由得自言自語，「這個老楊啊！」

    呂興發倒是沒有磨蹭，他立刻撥打了蔡思曼的電話，等待蔡思曼接聽之後，他快速說明了一下，最後問道，「蔡總，你那邊安排一下！」

    「這個...」蔡思曼有一點為難的回應，「呂總，我這邊剛剛預定了八份雞骨例湯，如果顧客要豬肚包雞，我們就要虧六份雞骨例湯的份額。」

    蔡思曼的意思是，她這邊無法安排！

Na0295 火熱預定

    探閣。

    呂興發自然明白蔡思曼的意思，他沉默了數秒鐘後，才開口道，「你先聯系一下最後預定的顧客，詢問對方是否願意更換雞血例湯，如果願意更換，那就更換一下，如果不願意，那就取消訂單，或者是給優惠折扣。」

    蔡思曼苦笑一聲，「不好意思，呂總，十二份雞血例湯已經全部預定完畢。」

    「這麼快？」呂興發楞了一下。

    蔡思曼依舊苦笑，「我們低估了顧氏的影響力，他們家在高端消費領域，確確實實有很大的號召力。我剛剛吩咐技術人員更新了官方網站的菜譜，又發布了微博之後，便接到了好幾個預定電話。」

    蔡思曼補充道，「呂總，實際上我這邊只能安排沙姜雞和蠔皇鳳爪。文昌雞和豬肚包雞都安排不下來，文昌雞已經被預定，豬肚包雞更是沒有原材料制作。」

    「對了，呂總，小鏡湖那邊送過來了一條桂花魚，暫時沒有對外公開，這邊可以為你安排。」蔡思曼追加的說道。

    呂興發回應道，「你那邊先扣下所有未預定出去的菜品，我先聯系一下顧客。我這邊是食為天美食交流群的老饕，他們在高端餐飲圈比較有名，朋友也很多，只要打開了他們的口碑，我們就會穩定的收獲一批顧客，明白吧？」

    蔡思曼聽過食為天美食交流群，她肯定的回應道，「好的，呂總，我這邊先扣下來，暫停預訂。」

    「行，我先聯系對方。」呂興發結束與蔡思曼的交流，便重新聯系楊越。

    等待通話接聽之後，楊越先一步說道，「老呂，你那邊安排好了？」

    呂興發略微尷尬的回應，「那個...老楊啊，我這邊有一點小問題。」

    呂興發快速的說明著情況，隨後追問，「我這邊預留了一條小鏡湖送過來的桂花魚，六斤多點重量，你們要不要嘗嘗？」

    「竟然有小鏡湖的野生魚？」楊越吐槽著，「你們越來越黑了，居然沒有在菜單更新，也沒有對外公布消息。」

    呂興發忽略了楊越的吐槽，他詢問道，「那你們要不要來一條清蒸桂花魚？對了，我這邊還可以安排一份小青坡跑山雞的雞骨例湯。」

    「行吧！你看著安排，我們明天中午過來。」楊越在電話中回應。

    呂興發笑著道，「沒問題。」

    通話結束後，呂興發再次通知了蔡思曼，將這一件事情安排了下去。

    食為天美食交流群中，楊越將預定結果發送在了群裡面。

    人胖心寬：「@唯有美食不可辜負：老劉，幸不辱命，成功的預定了明天的午餐。另外，還額外預定到了一條小鏡湖六斤多重量的桂花魚，已經預定了清蒸！』

    天天想吃飯：「@人胖心寬：有黑幕吧！我剛剛撥打探閣的電話，他們表示與顧氏的聯名合作款菜品全部預約完畢。』

    吞吞：「@天天想吃飯：老楊和探閣的呂興發是老關系了，有黑幕也正常。不過，我在探閣公布的菜單中沒有發現桂花魚，這是什麼情況？@人胖心寬』

    人胖心寬：「@吞吞：桂花魚沒有對外公開，關系到位，自然就解鎖了，哈哈哈哈！』

    唯有美食不可辜負：「關系到位，自然解鎖，沒有毛病，老楊威武！』

    人胖心寬：「老劉，這一頓怕是有點貴！[陰險]』

    吞吞：「@唯有美食不可辜負，@人胖心寬，這一頓算我的，再加我一個！』

    人胖心寬：「@吞吞：老金，你就不要為難我們了，我們預定的四人，哪裡加的進來。這樣子，我後面幫你預定一次，如何？』

    吞吞：「一言為定！』

    探閣，蔡思曼的的辦公室，她正在接聽電話。

    「非常抱歉，陸總，明天真的安排不過來，早就預訂完了，我也沒有辦法更改的。」蔡思曼歉然的對著電話說著。

    陸馳宇回應道，「後天呢？」

    蔡思曼依舊歉然的回應，「後天也預訂滿了，陸總，如果你要預定，四天後八號的時候，還沒有預定的。」

    陸馳宇無語，他吐槽道，「預定得這麼快？」

    「是的。」蔡思曼回應，「陸總，要不然你預定我們的主廚推薦套餐，每一位只需要1888元，非常有特色的！」

    陸馳宇再次吐槽，「算了，你們探閣的情況，我還不知道嗎？四天後就四天後吧！我這邊是商務宴請，直接預訂一個大包廂，有十二個人，我這邊可以包圓所有的聯名合作菜品嗎？」

    「可以，四天後的暫時沒有預定出去。」蔡思曼回應道。

    「那就這麼說定了，我這邊先包圓了，我等一會用微信把菜單給你發過去，沒問題吧？」陸馳宇反問。

    蔡思曼答應道，「沒有問題。」

    「好的，謝謝了，蔡總。」陸馳宇客氣的說道。

    「不客氣。」蔡思曼回應。

    蔡思曼剛剛結束通話，她的手機再次響了起來，她看了一眼來電顯示，只是一串電話號碼，沒有號碼的備注信息，那就意味著沒有保存在通訊錄裡面。

    不過，蔡思曼依舊接聽電話，她主動自報家門，「你好，我是探閣蔡思曼。」

    「你好，蔡總，我是龍騰物流的龍騰飛。」龍騰飛也自報家門。

    「原來是龍總！」蔡思曼認識龍騰飛，她知道龍騰飛在魔都相當有能量，屬於通吃級別的，「龍總，請問有事情嗎？」

    「我聽說你們更新了菜單，上了特色新品，我准備預定一桌招待客人，你們那邊什麼時候有時間？」龍騰飛詢問。

    蔡思曼回應道，「九號以及之後都有時間。」

    「那就是五天之後了，對吧？」龍騰飛反問。

    「是的。」蔡思曼回應，雖然龍騰飛很有能量，但他們探閣也絲毫不差。

    龍騰飛思考了數秒鐘，便開口道，「我這邊有十個人，預約九號中午，預定你們所有的聯名合作菜品，沒問題吧？」

    蔡思曼心中暗自吐槽，這些人太貪心，動不動就是全部包圓的預定，但作為餐廳來說，顧客就是上帝，顧客說了算！

    「沒問題！」蔡思曼回應。

    「那就太感謝蔡總了，非常感謝！」龍騰飛客氣的感謝。

    「不客氣，龍總。」結束通話之後，蔡思曼嘆了一口氣，他們探閣有多久沒有經歷過如此火熱的預定了？

    似乎從來沒有過吧！

Na0296 大排檔嗎？

    探閣正式推出與顧氏的聯名合作款菜品之後，經過何曉光在網絡中推波助瀾，預約量直接爆炸的節奏。

    呂興發在辦公室裡面又接到了楊越的電話，楊越在食為天美食交流群中承諾了幫助另一個群友預定，他現在先打電話過來問問情況。

    當楊越說明了情況之後，呂興發沒有立刻確認，他回應道，「我先問問，等一會給你回復。」

    「行。」楊越掛斷電話。

    呂興發又聯系了蔡思曼，「蔡總，我這邊又接到一個預定，你看看明天或者後天有沒有時間？」

    蔡思曼否定的回應，「抱歉，呂總，我這邊的預定已經排到了五天之後，要十號才有時間了，你看怎麼安排？」

    呂興發楞了一下，「預定得這麼快？」

    「嗯！」蔡思曼又感嘆了一次，「我本來以為，我們已經低估了顧氏的號召力，但現在看起來，我們還是太保守了一點，對方的號召力是真的大！」

    「十號就十號吧！」呂興發先確定下來，他擔憂如果不確定，恐怕等一會又要延後更久的時間。

    事實上也是如此！

    蔡思曼現在是痛苦並快樂著，她的手機根本沒有中斷過通話，大量與蔡思曼認識的顧客，紛紛打電話給蔡思曼，從而進行預訂聯名合作款菜品。

    一個下午的時間，蔡思曼全部在接電話中度過，然後探閣與顧氏的聯名合作款菜品的預約時間已經延後到了半個月後。

    翌日，早上八點半；思青苑，外灘分店。

    思青苑的營業時間是九點鐘，現在距離開業還有半個小時，但已經有顧客在排隊，而且不是一個兩個在排隊，而是有十多個。

    隨著時間的推移，臨近思青苑開業的時候，至少有三十人在排隊。

    當思青苑開業之後，排隊的顧客如同蝗蟲過境一樣，快速的消耗著思青苑的糕點。

    不足九點十分，最後一名顧客結賬之後，林雲慧向溫雅蘭彙報道，「店長，今天的糕點已經賣完了呢！」

    今天只有正常供應量的百分之四十，再加上顧楷文在微博公布過信息，現在出現才營業就賣光了的情況，溫雅蘭是早有預料。

    「嗯，我知道了。」溫雅蘭回應道，「慧慧，等一會如果還有顧客上門，你們好好給顧客解釋一下。」

    「好的，店長。」林雲慧答應道。

    不足兩分鐘，一名穿著羽絨服的年輕女性走進來，她慣性的走向貨架區，但貨架區早就空空如也，她楞了一下，隨後詢問道，「你們今天還沒有上貨嗎？」

    林雲慧回應道，「非常抱歉，我們今天所有糕點已經售罄。」

    「....」那名羽絨服的年輕女性一臉懵逼，「今天怎麼這麼快？」

    林雲慧反問道，「顧客沒有關注我們家老板的微博吧？」

    「是的。」羽絨服年輕女性回應。

    林雲慧為顧楷文的微博做了一波廣告，並且表示顧楷文昨天就在微博公布了相關的信息，「我們思青苑的最新信息，全部都在我們家老板的微博公布，如果有需要，請關注一下我們老板的微博。」

    羽絨服的年輕女性在林雲慧的推薦下，自然的關注了顧楷文的微博。

    小靜齋主關注量Up！

    從九點多鐘開始，一直到臨近十一點，源源不斷的顧客進入思青苑外灘分店，然後被林雲慧四名店員分別安利，幾乎所有人都關注了顧楷文的微博。

    十一點多鐘，探閣。

    蔡思曼親自監督著探閣的運營情況，她詢問著領班秦麗梅，「後廚的情況怎麼樣？」

    秦麗梅回應道，「鮑師傅依舊沒有上灶。不過，柳師傅與唐師傅的興致非常高，雞骨例湯是柳師傅親自處理的，其他聯名菜品也是兩位師傅一起處理的。」

    蔡思曼眼中閃過一抹冷色，「這個鮑亞龍，簡直是不知死活！』

    「那就好！」蔡思曼聽著二廚與三廚都很盡心，她稍微松了一口氣。

    十一點五十，食為天美食交流群的四人上門。

    楊越認識蔡思曼，他主動招呼道，「蔡總！」

    蔡思曼也認識楊越，她微笑著回應，「歡迎楊總！楊總，你們預定的包廂已經安排好了，這邊請。」蔡思曼做了一個邀請的動作。

    楊越回應道，「那就麻煩蔡總帶路了！」

    包廂之中，楊越四人落座，楊越主動道，「對了，蔡總，我給你介紹一下這幾位朋友，他們都是食為天美食交流群的朋友，你以後要多多照顧啊！」

    蔡思曼一一問候之後，才笑著回應，「應該是你們多多照顧我們探閣。對了，楊總，現在上菜嗎，還是？」

    「你們已經處理好了？」楊越反問。

    食為天美食交流群中昵稱是「唯有美食不可辜負』的劉永正也詢問道，「來自小鏡湖的桂花魚，你們提前蒸好了嗎？」

    蔡思曼搖頭道，「暫時沒有。為了保證小鏡湖野生魚的最佳口感，它現在還是鮮活的狀態，當你們確定上菜之後，我們後廚才會開始處理，然後在半個小時之內上桌。」

    說到這裡，蔡思曼追加道，「對了，楊總，你們需要一個人陪我們去後廚確定小鏡湖野生魚的重量，請問哪一位貴客陪我們過去一下？」

    說是確定重量，其實是隱晦的讓顧客確定小靜齋野生魚現在是鮮活的狀態，從而讓顧客放心。

    劉永正自告奮勇的開口道，「老楊，我去吧！」

    曾經，劉永正預約小靜齋預約了一個多月，但每一次都沒有預約上，再加上劉永正很喜歡吃魚，他自然更在乎小靜齋野生魚的狀態。

    蔡思曼將菜單放在桌子上，開口提醒，「楊總，麻煩你們先看看菜單，我帶劉總去後廚確定重量。」

    楊越也明白去後廚看重量的意思，按照道理來說，米其林三星級餐廳不可能搞得和路邊攤一樣，但小鏡湖野生魚的價格相當高昂，去後廚看看情況也無可厚非。

    「好的，我們先看看菜單。」楊越回應著蔡思曼，又對劉永正說道，「老劉，快去快回啊！」

    「嗯！」劉永正回應了一聲，隨後跟著蔡思曼走向後廚。

    當蔡思曼與劉永正離開之後，楊越笑著調侃道，「老宋，大剛，你們有沒有一種在米其林三星級餐廳吃出大排檔的感覺？」

    宋昌田與曾漢剛一起笑了起來，這種稱魚看重量的事情，好像確實有點大排檔的感覺呢！

Na0297 花裡胡哨的加價

    探閣。

    劉永正跟著蔡思曼來到探閣後廚，他仔仔細細的觀察著來自小鏡湖的桂花魚。

    蔡思曼站在劉永正的旁邊，她也沒有催促劉永正，任由對方隨便觀察小鏡湖的桂花魚。

    畢竟這一條小鏡湖的桂花魚，采用了空運的方式，直接從盛慶市空運至魔都，整個過程由探閣的工作人員陪同，不可能出現問題。

    劉永正觀察了片刻，他伸手進入魚缸，嘗試撥弄桂花魚，蔡思曼剛剛想要阻止，但已經來不及！

    那一條本來安安靜靜的桂花魚被劉永正撥弄之後，尾巴強有力的一擺，激起了一團水花，濺在劉永正與蔡思曼的身上。

    特別是劉永正，他距離更近一些，臉上盡是水花！

    蔡思曼提醒道，「請小心一點，劉總，它比較野。」

    劉永正眼中閃過一抹驚訝的神色，隨後開口說道，「我想看看殺魚，可以嗎？」

    倒不是劉永正信不過探閣，一定要親自看著殺魚，雖然有餐廳喜歡狸貓換太子，但高端餐廳幾乎不可能做這樣的事情。

    「當然可以。」蔡思曼笑著回應，她招呼了一聲，示意一名幫廚過來殺魚。

    劉永正看著桂花魚被漁網撈起來之後，便不停的掙扎，顯然是充滿了活力。

    當幫廚剖開魚腹的時候，劉永正又震驚了！

    因為在桂花魚的魚腹中，居然沒有任何黑膜的存在，顯然是桂花魚的生長水域，幾乎不存在污染。否則，桂花魚的魚腹內壁，肯定會出現黑膜。

    劉永正滿意的點頭，隨後和蔡思曼打了一聲招呼，才轉身走回包廂。

    楊越看著劉永正回來，他笑著詢問，「老劉，情況如何？」

    「非常棒！」劉永正將後廚的見聞說了出來，最後總結道，「小鏡湖的野生魚，果然名不虛傳！我開始相信他們宣傳的，小鏡湖的水質是一類直飲水的級別了！」

    宋昌田在一邊插話道，「等一會試試就知道了！我周圍好幾個朋友吹噓小鏡湖野生魚，希望小鏡湖的野生魚不要讓人失望。」

    大約十分鐘後，蔡思曼親自帶領著服務員上菜，她介紹道，「楊總，你們沒有點燒味雙拼，我們就不嚴格按照上菜順序了，沒問題吧？」

    楊越回應道，「沒關系的，有什麼就上什麼。」

    「第一道菜是沙姜雞，那位小靜齋主贊不絕口的菜品。」蔡思曼將顧楷文拉出來備案，雖然顧楷文喜歡吃沙姜雞，但贊不絕口什麼的，便是蔡思曼誇大其詞的說法。

    「那倒要好好嘗嘗！」宋昌田喜歡刷微博，他關注了顧楷文的賬號。

    劉永正夾了一塊雞肉喂進嘴裡咀嚼起來，當雞肉喂進嘴裡後，劉永正便眼神一亮，第一塊雞肉尚未咽下，他就又下筷子。

    楊越與劉永正一樣，根本沒有廢話，直接就開吃。

    曾漢剛稍微有一點矜持，他與楊越熟悉，但與劉永正不太熟悉，只能說認識，但沒有深交。

    他看著劉永正與楊越的動作，便知道沙姜雞的味道一定非常好。否則，劉永正與楊越怎麼可能悶聲下筷子？

    一份沙姜雞的價格是1888元，雞肉淨含量為200克，探閣明顯是把雞骨頭和雞血等等的重量也均攤在了其他菜品中，如同公攤面積一樣。

    四個大肚漢圍剿不足半斤的沙姜雞，絕對是蝗蟲過境的效果！

    楊越拿著筷子在沙姜雞的佐料中翻了又翻，依舊沒有翻出來任何一塊雞肉，他不由得抱怨道，「蔡總，你們家的分量太少了吧？」

    曾漢剛由於矜持了一下的原因，他剛剛只夾了兩塊雞肉，如同豬八戒吃人參果，剛剛嘗了個味，便直接沒有了，簡直是難受！

    劉永正附議道，「分量確實少了一點。」

    蔡思曼笑著回應，「菜單上有備注的，沙姜雞的雞肉淨含量是200克。」她剛剛說完，服務員又推著送餐車進來，送上了四盅例湯。

    蔡思曼介紹道，「小青坡跑山雞的雞骨架細火慢燉的松茸雞湯，味道也非常出色。」

    劉永正揭開盅蓋，一股濃郁的香氣撲鼻而來，雖然香氣非常濃郁，但沒有沉悶的感覺，反而有一種活力的鮮香。

    「好湯！」楊越喝了一勺松茸雞湯，直接大聲誇贊。

    宋昌田附議道，「確實是好湯！我之前去過小靜齋主的參雞湯店，這一盅雞湯，確確實實是小青坡跑山雞的味道。不過，蔡總，你們家雞湯的價格，怕是比參雞湯店黑了一點！」

    曾漢剛贊同道，「確實黑了一點！參雞湯店的雞湯套餐雖然要8888元，但包含了兩斤雞肉，還有其他配菜，你們家就一盅雞骨湯，居然也要1888元嗎？」

    蔡思曼笑著道，「我們兩家是合作伙伴，但在菜品的定價上面，存在一定的差異化運營。比如說，他們家的整雞預定是3999元一斤，但我們家只需要3888元一斤，反而還要優惠一點。」

    楊越在一邊笑了起來，「我差點就信了！」

    「楊總，我真的沒有亂說，你可以看菜單的，我們家小青坡跑山雞的價格確確實實是3888元一斤。」蔡思曼回應道。

    這一個價格是顧楷文制定的，蔡思曼確實沒有撒謊。

    「那為何沙姜雞的價格是1888元，但你們菜單上寫的只有200克呢？」楊越自以為抓住了漏洞。

    蔡思曼解釋道，「我們家小青坡跑山雞的價格是一只整雞的價格，我們先給整雞稱重，然後再除去內髒、雞骨、雞血，以及雞毛等等重量之後，將這一部分損耗重量，分攤到每一個菜品上面。」

    劉永正在一邊吐槽道，「然後，你們用雞骨和雞血做成了每日例湯，還設定了一個1888元的高價。另外，我看見你們還特別弄了一個雞雜預定菜譜，對吧？」

    蔡思曼笑而不語，他們探閣也要賺錢，自然會想辦法弄一些花裡胡哨的東西出來。

    再說了，即便是在外灘那邊的參雞湯店裡面，如果想要吃雞雜，其實也需要額外支付費用，不是嗎？

Na0298 自閉了啊！

    關於探閣用花裡胡哨的方式加價，顧楷文其實是真的的，但他沒有阻止的意思。

    顧楷文確實擁有定價權，他已經讓探閣做出讓步，將小青坡跑山雞的價格設定在3888元一斤，略微低於參雞湯店的檔次。

    但探閣有3200元一斤的成本價格，探閣的利潤空間確實不高。

    鑒於這樣的情況，探閣搞出了花裡胡哨的加價操作，顧楷文也可以理解，然後選擇了睜一只眼閉一只眼。

    探閣，臨近後廚的包廂。

    蔡思曼介紹著蠔皇鳳爪，「我們探閣今天只分配了兩只小青坡跑山雞，正好有四只蠔皇鳳爪。昨天的時候，那位小靜齋主對蠔皇鳳爪是贊不絕口，諸位嘗嘗味道？」

    楊越和劉永正四人品嘗了起來，四只軟糯的蠔皇鳳爪快速進入四人的五髒廟，楊越先一步點評道，「不錯，不錯，這應該是我吃過的最好吃的蠔皇鳳爪！」

    曾漢剛附議道，「確實非常好吃！」

    劉永正用餐巾紙清潔了一下嘴角，才詢問道，「蔡總，清蒸桂花魚還沒有好嗎？」

    「請稍等，我問問。」蔡思曼通過對講機詢問了一下服務員，隨後回應劉永正，「還有五分鐘左右。」

    五分鐘之後，一名服務員推著餐車走進來，餐車蓋著保溫罩。

    楊越調侃道，「你們現在果然開始使用保溫罩了啊！」

    服務員將清蒸桂花魚端上了桌子，才揭開保溫罩。當保溫罩被揭開的一瞬間，一股混合著蔥味的鮮香四溢。

    劉永正深深吸了一口氣，他直接誇贊道，「從嗅覺來說，這一份清蒸桂花魚，絕對是這個！」他一邊說著，一邊豎起了大拇指。

    但楊越根本沒有聽劉永正的瞎扯淡，他已經下了筷子，他直接夾了一大塊背脊肉，沾了一點醬汁，隨後也不怕燙的喂進嘴裡快速咀嚼。

    劉永正與宋昌田，還有曾漢剛都看向楊越，劉永正更是詢問道，「老楊，你覺得怎麼樣？」

    楊越回應道，「我覺得一般般，我再嘗一下，看看是不是我的問題。」話音落下，楊越又夾了一大塊背脊肉。

    但其他三人哪一個不是人精？

    他們笑罵了起來，「好你個老楊，竟然玩這種花招！」

    劉永正夾起一塊靠近尾巴的嫩肉，他更喜歡吃這一個部位的魚肉，因為是活動肉，吃起來更嫩一些。

    當劉永正把桂花魚肉喂進嘴裡後，他的腦海中，突然產生了一種狂野之感，如同剛剛在後廚，那一條桂花魚甩尾濺起水花一樣的狂野。

    『這種感覺...實在是...太棒了！』劉永正一邊咀嚼著桂花魚肉，一邊感受著那一股狂野的感覺。

    『嗯？肉質這麼細膩？』劉永正隱隱震驚。

    他喜歡吃魚，清蒸桂花魚更是吃了不知道有多少，無論是所謂的大江大河捕撈的野生桂花魚，還是天然湖泊中釣起來的散養桂花魚，亦或者是什麼先進技術飼養培育的桂花魚，他統統都吃過。

    但是，來自小鏡湖的桂花魚，在這一刻讓他刷新了對桂花魚的印像！

    『竟然沒有魚腥味，而且還有一種淡淡的甜味，有點像海中蝦蟹的那種淡甜。』劉永正微微皺起眉頭，細細思考這種情況是什麼原因。

    『網絡傳聞，小鏡湖的水質是一類直飲水的級別，意味著人類都可以直接飲用，莫非這種級別的水質，再加上是天生天養，才如此優秀嗎？』劉永正腦海中思考著情況。

    蔡思曼看著劉永正夾了一筷子，便沉默的思考起來，她還以為是清蒸桂花魚不符合劉永正的口味，於是詢問道，「劉總，清蒸桂花魚不合口味嗎？」

    「嗯？」劉永正回過神來，他先看了一眼蔡思曼，隨後發現清蒸桂花魚居然已經被消滅了一小半，他不由得吐槽道，「你們怎麼吃得這麼快？」

    楊越趁著夾菜的空隙，笑著回應，「我們看你在思考人生，還以為你不喜歡吃這一道菜。於是，我們三個人只能辛苦一點咯！」

    「...」劉永正沒有再廢話，趕緊下筷子夾魚肉，免得等一會連湯都不剩，那不是悲劇了嗎？

    一條六斤多的桂花魚，在四個大肚漢的圍剿下，僅僅也只堅持了十分鐘左右，隨後就成了一堆魚骨！

    蔡思曼在一邊道，「楊總，我們送了你們一份餐後水果與天鵝酥甜品。」

    楊越吐槽道，「謝謝了啊，你們可真大方！」

    這一頓飯，楊越計算了一下，他們足足吃了超過4萬元，探閣送點水果和甜品，難道不是應該的嗎？

    劉永正有一點意猶未盡的說道，「蔡總，明天還有桂花魚嗎，我准備預定一下明天的。」

    蔡思曼搖頭道，「不好意思，劉總，關於小鏡湖的野生魚，小靜齋那邊送過來什麼，我們探閣就做什麼，我們也不知道什麼時候才有桂花魚。」

    「那個小靜齋主這麼強勢？」宋昌田驚訝道。

    蔡思曼沒有接話。

    劉永正倒是接話道，「我曾經在一個多月的時間裡面，連續預定小靜齋的席位，然後被拒絕了一個多月，他們確實比較強勢。」

    說完之後，劉永正追加道，「蔡總，如果有桂花魚的時候，你可以通知我一下嗎？」

    蔡思曼略微尷尬的回應，「這個...劉總，最近的預定時間已經是十六天之後。」

    「...」劉永正無語的看著蔡思曼，「你們的預定這麼火？那位小靜齋主的參雞湯店，好像也沒有這麼火吧！」

    蔡思曼又只能笑而不語，這個問題怎麼回答啊？

    難道要讓她吐槽，顧楷文每天只給他們兩三只雞，讓他們干著急嗎？

    楊越解圍道，「應該是參雞湯店沒有限量，而探閣限量了吧？另外，探閣的菜品種類多一點，單品的價格便宜一點，而且名氣與檔次更高一點，環境也更好一點，更加符合商務宴請，所以才如此受歡迎，對嗎？」

    蔡思曼還是只能笑而不語，這些人簡直把她弄得要自閉了好嗎？

    探閣與顧楷文的合作中，顧楷文掌握了絕對的主動，他們探閣還能怎麼辦啊？