磨豆機

小弟來亂一下

不管是磨豆機也好，砍豆機也好，其實都有一些使用上的技巧，可以利用技巧來加一下下分數!!

以下是小弟分享的小小心得，僅供參考!!

共通部分
1.記得磨完後或是使用前，記得要將咖啡清理乾淨，以免影響風味!!
2.不管是不是電動，記得不要過度使用，不要讓高熱破壞咖啡美味!!

不同部分
砍豆機
1.砍豆同時，可以利用上下左右搖晃的方式，盡量使咖啡被砍得均勻。
2.配合萃取法(煮法)，砍豆的時間要控制!!

磨豆機
1.注意刻度盤有沒有損壞
2.磨之前，可以先磨一些豆子，將之前的殘留的粉，"帶乾淨一些"

至於手搖式，因為大小品牌不同，所以無法調整刻度，可以多試一下，但還是建議拿來裝飾用好了

最後，建議還是不要先磨，因為咖啡豆一但變粉接觸到空氣中的溼氣，壽命馬上會縮短剩五分鐘!!

以上小小經驗分享!!

看了各位的帖子我才恍然大悟
在下就是用砍豆機
煮出了的咖啡品質每天在變
有時香醇可口
有時難以下嚥
這問題困擾多年
原來是魔豆機
謝謝  我去買壹台齒輪式的試試看
再向各位報告結果

原帖由 kschiang 於 2005-8-1 08:09 AM 發表


版大已經說明的非常清楚又非常好了
其實沒預算的話就買手搖的磨豆機
一台約1000元以下
有預算的話就買電動式的
但絕對絕對不要買砍豆機
因為那會讓咖啡的精華在還沒煮之前就被砍完了
請店家用磨的可以~ ...

我買的是小郵筒，六百元上下，手搖的有個建議：
慢慢磨、放平細心的磨，掉下來的顆粒會比較平均。
我曾經剛買到時磨的飛快，可是掉下來的咖啡粉會不均勻嚕！
反正、水從開始煮到可以放入咖啡的時間，絕對夠磨出三人份的咖啡粉嚕！

大量用手搖的手會酸嗎？有個建議給妳嚕！
平常自己喝當然是自己磨自己泡，如果有朋友很多人要喝，那就大家輪流磨自己要喝的份，

喝日式抹茶、客家擂茶不都是客人自己磨嗎？^_^

原帖由 cci 於 2006-7-23 06:11 PM 發表
小弟來亂一下

不管是磨豆機也好，砍豆機也好，其實都有一些使用上的技巧，可以利用技巧來加一下下分數!!

以下是小弟分享的小小心得，僅供參考!!

共通部分
1.記得磨完後或是使用前，記得要將咖啡清理乾淨 ...

手搖的也有刻度環，在最上頭的螺帽去調整就可以了，半圈、一圈、一圈半的調整，依據自己所要的咖啡器具調整粗細嚕！

粗細磨出來也很穩定，只不過手工的總是沒有電動的方便倒是真的。不過也沒有到拿去當裝飾的程度嚕！
停電還可以拿來用啦～:heart:

只不過沒有像電動的轉盤方便嚕！