請問Double Espresso到底是什麼?

對不起  我是超級新手.....

請問
Double Espresso到底是什麼?
是咖啡的量兩倍嗎?還是Espresso的時間控制?還是其他的意思?

暑假在咖啡店打工  一堆客人說要這樣
我索性加一份濃縮咖啡進去  不知道是對還是錯^^|||

Double Espresso 的煮法是用 Double (約14-18公克)的粉量煮兩杯加總是60cc的Espresso咖啡!!

不過各店家對Double Espresso的認知與風格都有所不同.這個數據只是客觀的角度.

希望對你有所幫助:bigmouth:

Originally posted by chii0821 at 2005-8-30 02:16 PM
Double Espresso 的煮法是用 Double (約14-18公克)的粉量煮兩杯加總是60cc的Espresso咖啡!!

不過各店家對Double Espresso的認知與風格都有所不同.這個數據只是客觀的角度.

希望對你有所幫助:bigmouth:

謝謝板大:smile:

之前聽朋友說一杯Espresso的量是60cc
那麼正確的說來
應該是一杯30cc摟?
還是因為是Double Espresso的關係  才是兩倍粉量煮60cc?


抱歉我又在耍笨......這回事關自己煮咖啡了Orz

Originally posted by 瑪莎 at 2005-8-30 03:09 PM

謝謝板大:smile:

之前聽朋友說一杯Espresso的量是60cc
那麼正確的說來
應該是一杯30cc摟?
還是因為是Double Espresso的關係  才是兩倍粉量煮60cc?


抱歉我又在耍笨......這回事關自己煮咖啡了Orz

你說的這個...
量不一定吧...
假如你是一杯Espresso的量是60cc
那你的Double Espresso的量是120cc

可是 這樣你的量又好像太高...
可能的話就是
一杯Espresso的量是30cc
所以Double Espresso的量是60cc

我們公司是這樣啦...:bigmouth:

double expresso 還有另一種講法..
就是所謂更濃縮的expresso..
它的咖啡濃度是正常expresso的兩倍..

Originally posted by chii0821 at 2005-8-30 02:16 PM
Double Espresso 的煮法是用 Double (約14-18公克)的粉量煮兩杯加總是60cc的Espresso咖啡!!

不過各店家對Double Espresso的認知與風格都有所不同.這個數據只是客觀的角度.

希望對你有所幫助:bigmouth:

版大,
是"約14-18公克的粉量煮一杯30cc,再加上另一個14-18公克的粉量煮一杯30,兩杯倒在一起成60cc"?
還是"約14-18公克的粉量擠出60cc的汁"?
對不起,
小弟比較死腦筋,
問的可能讓您見笑了~~

Originally posted by chii0821 at 2005-8-30 02:16 PM
Double Espresso 的煮法是用 Double (約14-18公克)的粉量煮兩杯加總是60cc的Espresso咖啡!!

不過各店家對Double Espresso的認知與風格都有所不同.這個數據只是客觀的角度.

希望對你有所幫助:bigmouth:

通常一杯Espresso的豆量是8g左右,
而chii的意思是以2杯的豆量沖2的水量,
所以是14-18 g 沖60cc

但如chii所說的,各店家對Double Espresso的解釋都不一樣,
有的是以,8g 沖双份水量,就是8g沖60cc,口味變淡,
有的是以16g ,沖單份水量,就是16g沖30cc,口味變濃,

所以如果要單點Double Espresso前要問清楚,
不然可能會喝到不一樣的Double Espresso

一般的咖啡頭是雙的
就是有兩個孔
ESPRESSO專用(就是只有ESPRESSO沒有加牛奶)的咖啡頭是單孔的
Double Espresso指的是
單頭的咖啡頭用兩次
一次是30cc
兩次是60cc

這是之前學的
不知道對不對

爬上文,說得沒錯, 我當出去學的時候也是這樣
基本上義式咖啡機有兩之不同的煮具
一個是單孔的,一個是雙孔的,單孔通常是用來煮一份30c.c.的濃縮
而雙孔就是粉量加倍流量也加倍成60c.c.機器上單孔的按鍵按兩下
我也遇過很多常喝濃縮咖啡的人指名要兩倍份量,通常都是指要一樣的濃度兩份
而不是直接變成60c.c.  基本上應該都是這樣,不然就稍微問一下客人囉!!
我還遇過點雙份濃縮還說要我幫他加兩顆冰塊,聽他說這樣比較夠勁
我是沒試過,不過是挺新鮮的喝法

我覺得應該是咖啡因ㄉ含量是雙倍ㄉ
所以應該是比較苦ㄉ
不信可以呵呵看



kunimi：注音文退散

[ 本帖最後由 kunimi 於 2005-11-24 09:45 AM 編輯 ]