小林牛肉麵

ken844 發表於 2020-3-7 01:19
之前去西門町附近的美濃現做刀切牛肉麵
便宜大碗又好吃
後來好像因為租金太貴搬走了

好的刀削麵師傅可以把麵做得長而不斷 彈而不韌 透而不濕
這樣的麵我只在眷村吃過
可惜沒能傳承下來
老阿伯作古有三十年了吧~

自己喜歡吃的牛肉麵店也是一樣，真搞不懂同樣的人做出來的東西為什麼品質會差異這麼大？