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觀光客必訪熊本百年鰻魚老店豪雨受災 秘傳醬汁全流失 ...
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觀光客必訪熊本百年鰻魚老店豪雨受災 秘傳醬汁全流失
lin888
2020-7-14 08:47:40
發表於
國際新聞
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31
5649
littleglin
發表於 2020-7-14 22:28
知道某些老店都有獨門的醬汁、老醬汁
這些陳年的老醬汁聽說味道特別的好
只是,如果有把技藝傳承下來
還是可以是用新醬汁重新開始,味道雖然不完美,但依舊相當到位吧~
假以時日後,還是可以再創一壇不輸給之前的完美醬汁
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deepfish
發表於 2020-7-14 22:39
真是好可惜的啊~這下子秘方可能都已經沒了
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阿蛇仔
發表於 2020-7-14 22:42
這種就很像老滷一樣 .....有配方但是要時間
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小邪鬼大王
發表於 2020-7-14 23:03
樓上一個沒知識的講成是跟回鍋油一樣,真的是有夠沒知識的!!
所謂的秘傳醬汁,就跟魯肉飯的魯肉,那個鍋每天重覆魯把那個味吃進鍋裡面
這是極其珍貴,而不懂的人,竟然可以解讀成 好像加了新油,笑死人了!!
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ting-G
發表於 2020-7-15 00:05
最重要的秘傳醬汁沒了,味道跟之前的會差很多,看來乾脆就趁這機會開發新的口味吧
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ckclub
發表於 2020-7-15 01:06
放了一百年的醬汁你敢吃嗎?
我之前偷撈過號稱20年滷汁,裡面有不少頭髮,還有小蟲殘骸,還有什麼蟲的腳。
果然是20年
之前,我看日本節目某老店說他們的おでん湯頭從江戶時代流傳至今。
結果主持人就在那一直撈.......
老闆就說是湯頭,不是料。
你是不可能撈到江戶時期的魚板什麼的
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opl393
發表於 2020-7-15 01:35
112年的秘方都不見了!這個就真的損失慘重了!醬汁是很多食材好吃的精髓啊!
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yct6453
發表於 2020-7-15 06:37
還真的是非常的可惜啊 居然就這樣子 就不建了
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enjoyyou
發表於 2020-7-15 06:56
配方知道的話 就是重新再累積而已 甚至看能不能找出符合健康的新滋味
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simon7437
發表於 2020-7-15 08:17
秘密醬汁只要重作就有了....重點是獨門醬汁的祕方吧~~不懂重點在哪裡?
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