溏心蛋要煮多久才成功？主廚一張圖秒懂

吃日式拉麵不能沒有的溏心蛋，半生半熟的蛋黃，吃過一次就回不去了。

可是外面賣的現成溏心蛋，一顆貴貴der

金魚妹想說，那我買蛋回家做吧！不過我怎麼做，還是覺得中間蛋黃的熟度好難拿捏@_@


推特上熱傳這張由日本洋食主廚的溏心蛋烹煮時間表，從煮雞蛋丟到熱水中開始計時，6~13分鐘蛋黃的凝固狀態一看就懂！
這張圖必存阿！！！


時間一到馬上撈起來放到冰水裡冰鎮，成功率超高。


現在懂了 原來時間的的算法，是水開始滾之後才計算的呀


圖/來源：推特@HG7654321
https://twitter.com/HG7654321/status/1286907894319857666

......可是這個還要看蛋本身是不是冰的吧，
常溫下的蛋跟從冰箱拿出的蛋，煮的時間長度也不一樣啊.......
那張圖是有冰過的蛋還是沒冰過的呢？

矢野太太 發表於 2020-7-31 12:10
......可是這個還要看蛋本身是不是冰的吧，
常溫下的蛋跟從冰箱拿出的蛋，煮的時間長度也不一樣啊.......
...

一般都是放到不冰,常溫才煮, 這樣才好算時間

直接丟到熱水中蛋還不爆？應該是放入冷水中煮至水滾後開始計時才符合正常做法

不希歡吃溏心蛋
雞蛋只要簡單煎一下
蛋黃半熟時起鍋
在淋一點醬油
這才是最完美的蛋料裡

這張圖太棒了...要存檔...這樣煮蛋就很方便了..10分鐘

我都是直接放大同電鍋網路有教很方便快速成功率也高。

原來煮溏心蛋的方法這麼簡單
筆記起來 準備試試看

原來是要從煮雞蛋丟到熱水中開始計時...了解了
感謝分享~

又學到了一招，還真簡單，來試煮看看