水餃「煮成一鍋湯」…冷水下鍋vs.滾水下鍋 專家曝正解

s3129155 發表於 2020-8-25 00:19
水餃煮成一鍋湯也是絕了.....

這高手也太厲害

對啊~這手藝應該是無人能敵了~我也甘拜下風

都等到水快滾時才放水餃，只要注意別沾鍋通常水餃只會破幾顆而已~

習慣都是水滾了才下鍋,沒試過冷水下鍋

煮水餃我個人的經驗應該最準(因為我超不會煮的)

我最終覺得最好的做法是 ， 先把水燒開(越開越好) ，然後把水餃放進去(先前不退冰)，如果可以的話水越多越好、火越大越好( 因為冷凍水餃下水會降溫，水越多 降溫幅度水小)

然後水滾 轉中小火再煮一陣子就可以了

從此沒再煮爛過 ( 當然要完全沒破皮 還是有難度的 )

當然是滾水下鍋阿，冷水下鍋會讓皮爛掉

以前長輩教的是滾水下，沸騰加水連續三次就可以起鍋了！

這真的不用管他人的方法了，自家的不信也自然喝湯了

李彩蝶 發表於 2020-8-25 01:54
對啊~這手藝應該是無人能敵了~我也甘拜下風

黑阿 真的挺厲害的

水煮不會...作煎餃或炸水餃...都不錯阿..

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