日本綜藝做「番茄炒蛋」把無數網友氣哭！地獄加料版：中華美食全毀了

說到番茄炒蛋，對許多人來說是再熟悉不過的家常料理吧？雖然說各家有各家的不同習慣和口味，但基本上都不會脫離太多。

不過日本人在綜藝節目上這個示範，讓人看了都要氣哭啦...


日本綜藝《交給嵐吧》曾經邀請廚師長分享過番茄炒蛋作法，最近這一節片段又被網友翻出來了...

日本大廚如何還原知名中華料理呢？神奇的「勾芡版」絕對顛覆認知！
首先準備好雞蛋、番茄（多達3種）


在打好的雞蛋液里加入鹽和紹興酒調味


然後先炒切好的番茄塊（這裡應該有很多人習慣先炒雞蛋吧？）



然後，連汁都沒炒出來的番茄，熱氣騰騰地倒進了雞蛋液
( 但到這裡內心還是懷有小期待的~

說不定日本人探索出了不一樣的步驟是吧


接下來炒過的番茄裹着蛋液一起下鍋，不斷翻炒翻炒，這裡還強調了不要炒散




最後出鍋，重點來了！
澆上勾芡...


嗯你沒看錯是黏糊糊的勾芡汁，被嘩啦啦倒在了國民美食番茄炒蛋上...

櫻井翔等人很捧場地表示好吃


吃過正宗番茄炒蛋的網友怒了，這加入勾芡汁後得是什麼味道啊，又心疼食材又感到迷惑，是以爲所有的中華料理都要勾芡嗎？



網友小當家們紛紛亮出自己做的番茄炒蛋，快看看正確的番茄炒蛋長什麼樣好好學學吧



相比綜藝裡對番茄炒蛋的小誤解，日劇《孤獨的美食家》的呈現版本還算還原


我們的專業美食家井之頭五郎，還知道把甜甜的番茄炒蛋澆在白米飯上一起吃，超下飯的！






是令人懷念的味道沒錯了！


影片傳送門在這邊附上
→ 點我去

你家都怎麼做番茄炒蛋呢？
歡迎留言討論作法喔

來源：https://mp.weixin.qq.com/s/LA4RX1NnpM1e98nb_zCLxQ

勾芡

這個就很不行啊！

每個人都有自己的番茄炒蛋

我喜歡先炒蛋, 然後加番茄炒熟後加點水去燒, 一直燒到番茄散掉,汁有一點濃.

不加糖不加蕃茄醬不勾欠. 而且不能用牛番茄, 要用有點酸的黑柿番茄～

我喜歡把番茄切成小塊放到打好的蛋裡.放個10分鐘~再炒~蛋會有番茄的酸味~只要加一點點鹽就好了

這日本人完全不行啊，這麼簡單的料理，我看了心痛

台灣很多人的番茄炒蛋做法都不一樣，其實也沒有什麼道地不道地的
勾芡版的番茄炒蛋我也在自助餐吃過
說實在的，其實還挺下飯的

不管啥版本的其實都不錯吃又下飯，不管是塊狀蛋偏乾的，或是糊狀偏勾芡的
只是這日本廚師長的勾芡...好像是額外弄、最後再淋上去的，這就不知道是啥味道跟口感了
是說人家日本還有生雞蛋拌飯，納豆拌飯，這種勾芡版的蕃茄炒蛋似乎也不意外

勾芡版常出現在便當店，因為可以增加份量，看起來就比較超值。
但勾芡版也不是完全沒有好處，有人愛軟的口感，又不想吃半熟的蛋，這也可以用。
滑蛋牛肉、滑蛋蝦仁也會加一些芡粉水下去，但是起鍋後才上芡汁，我覺得就不滑了，這我不行，下芡汁在蛋還沒熟下，才會有跟蛋有融合感。

一百個媽媽有一百種蕃茄炒蛋，芡汁蕃茄炒蛋只是偏日系作法而已，又沒有怎樣違背料理原則

番茄炒蛋應該很難做得難吃吧，但做得好吃就是一門藝術了
套一句老話，好吃最重要