請問冰滴咖啡怎麼做的呀

請問冰滴咖啡怎麼做的呀
知道的大大請告訴我
拜託拜託

用冰滴咖啡豆....細度用最粗(0.3~0.5)..
將咖啡粉放到中間的圓柱狀玻璃裡...丸型濾布要固定好唷..不然咖啡粉會掉下去...(咖啡粉在丸型濾布上面)
咖啡粉要壓緊...可以拿美式啤酒杯下去壓...
最上面的玻璃杯中加冰到滿...然後加水填滿....
最後一秒一滴去滴...別滴太快...會沒味道........

在百貨公司Tiamo櫃問的
確實如上面所說，
但需注意水滴的速度，
專櫃是說如果還不知自已想要的比例就先一小時製一百cc，大約四秒一滴！

我記得在學化學時好像說用滴管滴水時大約二十滴為一cc
如果以專櫃說的來算：一小時有3600秒算起來才四十五cc呀！
好奇怪！

應該是一小時一百cc比較準吧！

補充：
將咖啡粉壓緊、壓平後，上面要撲上一張丸形濾紙（讓冰滴從中心均勻的向四周擴散）
目的是讓所有的咖啡粉都能均勻浸泡到水。

小的我使用規格如下：
冰滴壺：Tiamo8~12人
丸形濾紙：Tiamo6號
上壺：丟滿冰塊後，注入冷開水到上壺的七分滿
滴速：一分鐘三十滴以上六十滴以下都還不錯喝～
咖啡豆：目前弒過的豆子以偏濃、香味道的比較適合。當然，也可以買冰滴專用豆比較方便
用量：兩湯匙，約十六公克
時間：六到八小時吧～

等的不耐煩的同時，拿起妳的賽風或摩卡壺，煮一杯解解饞吧！^_^
快去買一支冰滴壺吧～^_^

感謝大大的回覆
趕緊來試試看
衷心的感謝三位大大
謝謝

為什麼我的冰滴咖啡 加糖以後 喝起來會變酸

原帖由 enson33 於 2006-7-23 03:41 AM 發表
為什麼我的冰滴咖啡 加糖以後 喝起來會變酸

不曉得你是加的糖量是多少呢？

基本上，糖的東西如果放在其他性質的東西太久會幫助發酵：如醃酸梅、做檸檬醋、果醋等等
同理，咖啡裡面如果糖放太久也會有變酸的可能。

下次妳喝熱咖啡也可以加糖放個半小時再喝看看，應該也會酸酸的嚕！

建議你要喝時加一點點糖漿（沒有融化的問題）。

咖啡加糖本來就會變酸,
因為所有拿來加咖啡用的糖都是酸性的,
把咖啡加酸當然會變酸

補充說明:

1.荷蘭式作法:
講咖啡粉淨濕放入冰箱中，再拿出來冰滴(書上看到的)

2.個人建議作法:
滴濾前先用冰水均勻沾濕咖啡粉，水盡量不要讓咖啡粉滴到下壺中，再行滴濾!!

呵呵  這些都玩家及ㄉ
我都泡好放冰箱= ="