熱咖啡 上層的油?

今天  朋友請我喝 85 C的咖啡

因工作忙  隔了約半小時 才喝  

結果 打開杯蓋一看   上曾飄著一層透明晶亮的油  @@"~~

先前 都喝冰咖啡  沒注意過  今天才發現  他的咖啡豆  品質 似乎油了些

害我喝起來都覺得怪怪的  以往自己煮時  油味較重的咖啡  喝起來有沒這樣

不知各味 有這樣的感覺嘛?

我猜的沒錯的話

那應該是咖費豆本身所出的油  喝了應該不會死人(也不會不舒服啦XD)

至於是什麼原因會產生這種狀況(比如說烘培程度或放置時間 放置環境或豆子本身的特性)

就要請高手們詳細解釋摟....

基本上是不會有油浮在上面
而且熱的放9了也是奶泡也看不出油丫
會不會是杯子的問題

那是咖啡的油質啦
其實不會怎麼樣
有樣好點的咖啡機是可以沖出來的
或是說新吧，我之前新買的時候就有沖出
不過慢慢的就沒有了
或是洪的深點也是可以沖出來
回味就看各人喜不喜歡了

那個咖啡油...
如果每次泡熱咖啡沒有那層咖啡油，老闆會要我倒掉重新再打一杯...
因為那層咖啡油就是代表現磨現打意思，沒有那層咖啡油就代表咖啡豆有問題...
安心喝吧！
那層咖啡油就是代表完美品質的象徵~
店裡散發出來的咖啡香也都是那層油散發出來的~

[ 本帖最後由 magicwized 於 2006-8-25 03:31 PM 編輯 ]

85度c的招牌咖啡上面很油的原因~
是因為加了一種鮮奶油-長春
所以才會這麼油~
哈哈~了解嗎?

恩  原來是這樣阿  是我多心了  @@"~~

因為習慣性問題  吃東西  表面有一層油

都會設法想把它撈掉 @@"~~~  不然會怪怪滴

一般用好的咖啡機所蒸壓出來的咖啡
上面都會有咖啡油酯，有點黃褐色
那正是咖啡香味的由來

那是咖啡本身的油
有一些咖啡豆油脂成份較高
煮出來就會有一層油

那是咖啡豆本身的油脂
免擔心啦~
應該是不會有油味
而是咖啡香才是