請問咖啡豆有過期的問題嗎?

andywu681227 · 發表於 2009-6-3 17:04

咖啡豆有過期的問題~
跟茶葉一樣接觸太多空氣~~會氧化~
喝起來口感會不一樣~~

ch0125 · 發表於 2009-6-3 19:34

可以去找找看.本版有很多有關咖啡的保存與保鮮的文章.這裡面有很多是正確的方法.而且也有好多真正的高手.要仔細的讀.您就會明白.

sin00gy · 發表於 2009-6-3 21:25

我都用PE密實袋在擺進空罐子鎖起來
之前聽老闆說放冰箱
但是很快就受潮了變味道了
除非你的防潮工具很好
不然不建議你放冰箱

sweet323 · 發表於 2009-6-5 15:32

很實用的分享
不過品嚐咖啡這檔事
其實也還滿主觀
我覺得還要加上咖啡能對自己的口味

lightse · 發表於 2010-7-2 09:55

鮮度和口感香氣的不同
看空氣接觸越久味道就會走版

lightse · 發表於 2010-7-2 09:56

咖啡豆絕對有期限的限制
通常新鮮好喝的咖啡豆係指從烘焙到飲用完通常以兩個月為最佳的賞味期限

ccjptl · 發表於 2010-12-29 08:31

當然會過期阿跟美女一樣

lonvsop · 發表於 2011-1-9 16:27

回覆 1# sevenx525

應該是說會影響鮮度~香氣也會較少~不過保存的方法才是關鍵~選擇好的密封罐將自己喜愛的豆子封好儘量現磨現煮才不會影響香氣及鮮度~給您參考

yqsun · 發表於 2011-1-11 06:29

豆子烘焙後就會出油
油中的芳香烴就是aroma的來源
偏偏油又容易氧化
就像麵筋豆皮等油炸物一樣
所以是有保存期限的