如何打出綿密的奶泡

n43608830 · 發表於 2005-4-14 22:47

大家都是打奶泡高手....
本身也站吧台...但是打奶泡.....

真的有點遜>"<

n43608830 · 發表於 2005-4-14 22:53

大家都是打奶泡高手....
本身也站吧台...但是打奶泡.....

真的有點遜>"<

hater578 · 發表於 2005-4-15 02:33

看各位大大好像都很會打的樣子,
我在咖啡廳打工也站過吧檯(現在站廚比較多~lol)
常常打出來的奶泡野不是說挺綿~~看大家都很會打的感覺真想跟各位大大好好學習一番啊~~:strong:

edward666 · 發表於 2005-5-10 02:17

看到各位大大的經驗真讓我受益不少特別是溫度難怪我每次打好的奶泡樣子都狠怪泡泡不多都水水的還很燙就向杯熱牛奶

erath · 發表於 2005-5-10 06:55

其實以我的經驗來說，
就算是用機器打過了，
我還是會用奶泡壺再拉一下
這樣拉出來的奶泡會很綿很密，
比起純用機器打出來的
還會再細一點。

另外，如果你想做冰奶泡，
就只能靠奶泡壺啦! :D
大力推薦奶泡壺，
連名店克立瑪都堅持用奶泡壺打奶泡呢! :)
給你做個參考囉!

linerhsu · 發表於 2005-5-10 19:05

我推薦用奶泡壺用拉的~
我是先拉出牛奶表面五下再在牛奶裡拉十幾下吧~
多實驗幾次就可以掌握力道和速度了~就有綿密的奶泡~

我目前用的是可以直接放在爐子上的~比玻璃的奶泡壺
貴不過不用每過一陣子就買新的(因為玻璃一直破:sleep

我的是等有點熱時一邊加熱一邊打就粉不錯~所以蠻值得的~
:heart:

我個人不喜歡"電動奶泡機.它就像是一支小型打蛋器.".因
為不知道為什麼就是打不起來~不然就是泡泡很大醜醜的:crying:

good1557 · 發表於 2005-5-11 01:55

用林鳳營的真的比較好喝!!

讚哦....

bambooc · 發表於 2005-5-11 12:15

鮮奶的溫度很重要
通常若是熱咖啡
                     50~60度最好打
            冷咖啡
                     0~4度最好打
用手打比較綿密

jatime · 發表於 2005-5-13 19:05

用林鳳營的鮮奶打起來
真的很棒喔
大家可以試試看

reach56 · 發表於 2005-5-26 12:32

唉..我還是用手動打泡

雖然家裡是用義式蒸氣機...但不會用耶..都不成功..:surprise:

厲害