牛奶會影響你的拿鐵唷

個人感覺給大家做參考 可能口味不同吧
這是我喝星巴克後的感想  這很久以前的事 只是最近才來這論壇
看到有這版就跑來這po一下分享  
我以前在一家咖啡簡餐店做(三重湯城e咖啡 關掉了 cc)  店長以前在星巴克做過
所以他有帶我們去星巴克喝  喝了我們感覺都是味道水水的
討論後他說是牛奶關係 原來星巴克是用統一的  牛奶味道本身不夠醇
我們自己店是用味全 偶而會用光泉的 自己也有買過林鳳營的煮過
拿鐵的咖啡跟牛奶的比例會因為濃縮咖啡的濃度做調整
但牛奶如果不夠醇 感覺就會變得水水的 有點像是美式咖啡+奶精 qq
如果是喝冰拿鐵如果是先加冰塊再倒入濃縮咖啡再加牛奶的
那這杯咖啡味道也差了  這種是丹堤的煮法 透明的塑膠背
這種做法是倒下去後不攪伴前看起來有層次感很漂亮
但熱咖啡先碰到冰塊 融化了些許冰塊 整個口感喝下去就差了
建議喝冰拿鐵先加牛奶 再加咖啡(濃縮咖啡煮出來不快點加其他東西會開始酸掉) 最後再加冰塊 不要太多
以上只是建議和分享 沒有批評上面兩家店 星巴克是統一企業 所以用統一牛奶是正常 只是真的不醇
丹堤這種是好看 你可以要求店家做法換一下  你再自己感受一下吧  
台灣人賣飲料的通病就是省錢 所以冰的飲料都是加冰塊很多來造成大杯假象
所以................ 買冰飲前自己主動要求吧  
像西門町轉角一家類似快可利那種的很扯  買杯冰珍奶不加冰塊
就直接給我加水下去 我喝了沒味道要求重做還一付屎臉
第二杯才換多加奶茶下去 ..........因為他就在我面前加過濾水 qq

原本我一直認為只有比例的關係而已............
經過大大的一提恍然發覺................

我過去喝拿鐵所加的鮮奶都是林鳳營的...........
所以一直沒有體會到這樣的差別.........

謝謝大大的分享喔..............

沒想到是這樣哦...

怪不得 我家妹妹會吵著說

這不是拿鐵... 差點被飛踢...

真命苦...  :sleep:

用林鳳營的真的差很多,
打奶泡時,
林鳳營的就是綿綿密密的,
其他的就差非常非常的多,
甚至,
有完全打不出奶泡,
還有,
在奶泡壺底出現粉狀物.......就是加了奶粉的非純鮮乳!
所以,
雖然比較貴,
可是自己喝的就別太苛,
還是只買林鳳營~~

雖然看到大大的介紹
但是我還是偏愛牛奶
因為奶精的報導比牛奶更是可怕

其實加牛奶還是比較好的啦~

Originally posted by leejupun at 2005-3-4 06:01 PM
雖然看到大大的介紹
但是我還是偏愛牛奶
因為奶精的報導比牛奶更是可怕

其實加牛奶還是比較好的啦~

奶精是不使用再拿鐵或卡布或其他義式咖啡

想要有綿密的奶泡就要使用"林鳳營"<==因為乳脂超高

奶泡那種綿密效果就是乳脂所產生

對阿
大家喝飲料應該盡量要求去冰阿
這樣才不會越喝越淡說
有些店真的事冰塊不用錢的加

我和朋友做過實驗
同時買各家的牛奶來試
最佳的是乳香世家（光泉）
依次為林鳳營
再來為統一的瑞穗
最差的是統一的鮮奶，像水一樣

對阿~~沒看到這一篇我還真的不知道耶~~
謝謝文章

那重點就是味全比較好囉…對不對啊…
其實我也在牛奶場做過…
說真的台灣還真的沒那麼多牛奶…